कक्षा छठी में आपने सीखा कि भोजन सभी जीवों के लिए आवश्यक है। आपने यह भी सीखा कि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज भोजन के घटक होते हैं। भोजन के इन घटकों को पोषक तत्व कहा जाता है और ये हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

सभी जीवों को भोजन की आवश्यकता होती है। पौधे अपने लिए भोजन स्वयं बना सकते हैं लेकिन मनुष्यों सहित जानवर नहीं बना सकते। वे इसे पौधों से या उन जानवरों से प्राप्त करते हैं जो पौधे खाते हैं। इस प्रकार, मनुष्य और जानवर प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पौधों पर निर्भर हैं।

बूझो जानना चाहता है कि पौधे अपना भोजन कैसे तैयार करते हैं।

1.1 पौधों में पोषण की विधि

पौधे एकमात्र ऐसे जीव हैं जो पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और खनिजों का उपयोग करके स्वयं के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं। कच्चे माल उनके आसपास मौजूद होते हैं।

पोषक तत्व जीवों को अपना शरीर बनाने, बढ़ने, शरीर के क्षतिग्रस्त भागों की मरम्मत करने और जीवन प्रक्रियाओं को करने के लिए ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम बनाते हैं। पोषण एक जीव द्वारा भोजन ग्रहण करने और शरीर द्वारा उसके उपयोग की विधि है। वह पोषण की विधि जिसमें जीव सरल पदार्थों से स्वयं भोजन बनाते हैं, स्वपोषी (auto = स्वयं; trophos = पोषण) पोषण कहलाती है। इसलिए, पौधों को स्वपोषी कहा जाता है। जानवर और अधिकांश अन्य जीव पौधों द्वारा तैयार किए गए भोजन को ग्रहण करते हैं। उन्हें परपोषी (heteros = अन्य) कहा जाता है।

पहेली जानना चाहती है कि हमारा शरीर कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और खनिजों से पौधों की तरह भोजन क्यों नहीं बना सकता।

अब हम पूछ सकते हैं कि पौधों के खाद्य कारखाने कहाँ स्थित हैं: क्या खाद्य पौधे के सभी भागों में बनता है या केवल कुछ विशिष्ट भागों में? पौधे पर्यावरण से कच्चे माल को कैसे प्राप्त करते हैं? वे इन्हें पौधों के खाद्य कारखानों तक कैसे पहुँचाते हैं?

1.2 प्रकाशसंश्लेषण - पौधों में भोजन बनाने की प्रक्रिया

पत्तियाँ पौधों के खाद्य कारखाने होती हैं। इसलिए, सभी कच्चे माल को पत्ती तक पहुँचना चाहिए। मिट्टी में उपस्थित जल और खनिजों को जड़ों द्वारा अवशोषित किया जाता है और पत्तियों तक पहुँचाया जाता है। वायु से कार्बन डाइऑक्साइड को ग्रहण किया जाता है

कोशिकाएँ

आपने देखा है कि इमारतें ईंटों से बनती हैं। इसी प्रकार, जीवित जीवों के शरीर छोटी इकाइयों, जिन्हें कोशिकाएँ कहा जाता है, से बने होते हैं। कोशिकाओं को केवल सूक्ष्मदर्शी के अंतर्गत ही देखा जा सकता है। कुछ जीव केवल एक कोशिका से बने होते हैं। कोशिका एक पतले बाहरी आवरण, जिसे कोशिका झिल्ली कहा जाता है, से घिरी होती है। अधिकांश कोशिकाओं में एक विशिष्ट, केंद्र में स्थित गोलाकार संरचना होती है जिसे केंद्रक कहा जाता है (चित्र 1.1)। केंद्रक को एक जेली जैसे पदार्थ, जिसे कोशिकाद्रव्य कहा जाता है, से घेरा जाता है।

चित्र 1.1 कोशिका

पत्तियों की सतह पर उपस्थित सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से। इन छिद्रों को ‘गार्ड कोशिकाओं’ से घेरा जाता है। ऐसे छिद्रों को रंध्र कहा जाता है [चित्र 1.2 (c)]।

बूझो जानना चाहता है कि जड़ों द्वारा अवशोषित जल और खनिज पत्तियों तक कैसे पहुँचते हैं।

जल और खनिज पत्तियों तक उन नलिकाओं द्वारा पहुँचाए जाते हैं जो जड़, तना, शाखाएँ और पत्तियाँ—इन सभी में पाइपों की तरह फैली रहती हैं। ये पोषक तत्वों को पत्ती तक पहुँचाने के लिए एक सतत मार्ग बनाती हैं। इन्हें नलिकाएँ (vessels) कहा जाता है। पौधों में पदार्थों के परिवहन के बारे में आप अध्याय 7 में और अधिक जानेंगे।

पहेली जानना चाहती है कि पत्तियों में ऐसा क्या विशेष है कि वे भोजन संश्लेषित कर सकती हैं जबकि पौधे के अन्य भाग नहीं कर सकते।

पत्तियों में एक हरा रंगक (pigment) होता है जिसे क्लोरोफिल कहा जाता है। यह पत्तियों को सूर्य की रोशनी की ऊर्जा को पकड़ने में मदद करता है। इस ऊर्जा का उपयोग कार्बन डाइऑक्साइड और जल से भोजन बनाने (संश्लेषित करने) के लिए किया जाता है। चूँकि भोजन का संश्लेषण सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में होता है, इसे प्रकाश-संश्लेषण (photosynthesis) कहा जाता है (Photo: प्रकाश; synthesis: मिलाना/संश्लेषित करना)। इस प्रकार हम पाते हैं कि क्लोरोफिल, सूर्य का प्रकाश, कार्बन डाइऑक्साइड और जल—ये सभी प्रकाश-संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए आवश्यक हैं। यह पृथ्वी पर एक अनूठी प्रक्रिया है। सौर ऊर्जा को पत्तियाँ पकड़ती हैं और उसे भोजन के रूप में पौधे में संचित कर देती हैं। इस प्रकार सूर्य सभी जीवित जीवों के लिए अंतिम ऊर्जा स्रोत है।

क्या आप प्रकाश-संश्लेषण के अभाव में पृथ्वी पर जीवन की कल्पना कर सकते हैं!

प्रकाश-संश्लेषण के अभाव में कोई भोजन नहीं होगा। लगभग सभी जीवित जीवों का जीवन सीधे या परोक्ष रूप से पौधों द्वारा बनाए गए भोजन पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, ऑक्सीजन—जो जीवित रहने के लिए अनिवार्य है—

पत्तियों के अलावा, प्रकाश संश्लेषण पौधे के अन्य हरे भागों में भी होता है - हरी तनों और हरी शाखाओं में। रेगिस्तान के पौधों में पानी की वाष्पोत्सर्ग के कारण हानि को कम करने के लिए स्केल- या काँटे जैसी पत्तियाँ होती हैं। इन पौधों में हरी तनें होती हैं जो प्रकाश संश्लेषण करती हैं।

सभी जीवों का भोजन प्रकाश संश्लेषण के दौरान बनता है। प्रकाश संश्लेषण की अनुपस्थिति में पृथ्वी पर जीवन असंभव होगा।

प्रकाश संश्लेषण के दौरान, पत्तियों की क्लोरोफिल युक्त कोशिकाएँ (चित्र 1.2), सूर्य की रोशनी की उपस्थिति में, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी का उपयोग करके कार्बोहाइड्रेट संश्लेषित करती हैं (चित्र 1.3)। इस प्रक्रिया को समीकरण में दर्शाया जा सकता है:

कार्बन डाइऑक्साइड + पानी $\xrightarrow[\text { क्लोरोफिल }]{\text { सूर्य की रोशनी }}$ कार्बोहाइड्रेट + ऑक्सीजन

(c) स्टोमा

चित्र 1.2

चित्र 1.3 प्रकाश संश्लेषण को दर्शाता आरेख

इस प्रक्रिया के दौरान ऑक्सीजन निकलती है। पत्तियों में स्टार्च की उपस्थिति प्रकाश संश्लेषण की घटना को दर्शाती है। स्टार्च भी एक कार्बोहाइड्रेट है।

बूझो ने कुछ पौधों को गहरे लाल, बैंगनी या भूरे रंग के पत्तों के साथ देखा है। वह जानना चाहता है कि क्या ये पत्ते भी प्रकाश संश्लेषण करते हैं।

गतिविधि 1.1
एक ही प्रकार के दो गमले वाले पौधे लें। एक को 72 घंटे तक अंधेरे में (या काले डिब्बे में) रखें और दूसरे को धूप में रखें।
कक्षा छठी में किए गए अनुसार दोनों पौधों के पत्तों की आयोडीन जांच करें। अपने परिणाम दर्ज करें। अब जिस गमले को पहले अंधेरे में रखा था, उसे $3-4$ दिनों तक धूप में रखें और फिर से उसके पत्तों की आयोडीन जांच करें। अपने प्रेक्षण नोटबुक में दर्ज करें।

हरे रंग के अलावा अन्य पत्तों में भी क्लोरोफिल होता है। लाल, भूरे और अन्य रंगों की बड़ी मात्रा हरे रंग को ढक लेती है (चित्र 1.4)। इन पत्तों में भी प्रकाश संश्लेषण होता है।

चित्र 1.4 विभिन्न रंगों के पत्ते

आप अक्सर तालाबों या स्थिर जल निकायों में चिपचिपे, हरे धब्बे देखते हैं। ये आमतौर पर शैवाल नामक जीवों की वृद्धि से बनते हैं। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि शैवाल हरे रंग के क्यों होते हैं? इनमें क्लोरोफिल होता है जो इन्हें हरा रंग देता है। शैवाल भी प्रकाश संश्लेषण द्वारा अपना भोजन तैयार कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के अलावा पौधों के भोजन का संश्लेषण

आपने अभी-अभी सीखा है कि पौधे प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के माध्यम से कार्बोहाइड्रेट संश्लेषित करते हैं। कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं। इनका उपयोग भोजन के अन्य घटकों जैसे प्रोटीन और वसा को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है। लेकिन प्रोटीन नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ होते हैं जिनमें नाइट्रोजन होता है। पौधे नाइट्रोजन कहाँ से प्राप्त करते हैं?

याद कीजिए कि वायु में नाइट्रोजन गैसीय रूप में प्रचुर मात्रा में उपस्थित होता है। हालाँकि, पौधे इस रूप में नाइट्रोजन को अवशोषित नहीं कर सकते। मिट्टी में कुछ बैक्टीरिया होते हैं जो गैसीय नाइट्रोजन को उपयोगी रूप में परिवर्तित करके मिट्टी में छोड़ते हैं। इन्हें पौधे पानी के साथ अवशोषित कर लेते हैं। साथ ही, आपने किसानों को मिट्टी में नाइट्रोजन से भरपूर उर्वरक डालते हुए देखा होगा। इस प्रकार पौधे नाइट्रोजन और अन्य घटकों की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। फिर पौधे प्रोटीन और विटामिन संश्लेषित कर सकते हैं।

1.3 पौधों में पोषण के अन्य तरीके

कुछ पौधे ऐसे होते हैं जिनमें क्लोरोफिल नहीं होता। वे भोजन संश्लेषित नहीं कर सकते। वे जीवित कैसे रहते हैं और पोषण कहाँ से प्राप्त करते हैं? मनुष्यों और जानवरों की तरह ऐसे पौधे अन्य पौधों द्वारा बनाए गए भोजन पर निर्भर करते हैं। वे विषमपोषी (heterotrophic) पोषण विधि का उपयोग करते हैं। चित्र 1.5 देखिए। क्या आपको पीली, तार जैसी शाखित संरचना किसी वृक्ष की तने और शाखाओं पर लिपटी दिख रही है? यह एक पौधा है जिसे कसकुटा (अमरबेल) कहा जाता है। इसमें क्लोरोफिल नहीं होता। यह जिस पौधे पर चढ़ता है, उससे तैयार भोजन लेता है। जिस पौधे पर यह चढ़ता है उसे ‘मेज़बान’ (host) कहा जाता है। चूँकि यह मेज़बान को उपयोगी पोषक तत्वों से वंचित करता है,

चित्र 1.5 मेज़बान पौधे पर कसकुटा (अमरबेल)

कसकुटा को परजीवी (parasite) कहा जाता है। क्या हम और अन्य जानवर भी किसी प्रकार के परजीवी हैं? आपको इस पर सोचना चाहिए और अपने शिक्षक से चर्चा करनी चाहिए।

पहेली जानना चाहती है कि क्या मच्छर, खटमल, जूँ और जोंक जो हमारा खून चूसते हैं, वे भी परजीवी हैं।

क्या आपने कभी ऐसे पौधे देखे या सुने हैं जो जानवरों को खा सकते हैं? कुछ पौधे ऐसे होते हैं जो कीड़ों को फँसाकर उन्हें पचा सकते हैं। क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है? ऐसे पौधे हरे या किसी अन्य रंग के हो सकते हैं। चित्र 1.6 में दिखाए गए पौधे को देखें। घड़े या जग जैसी संरचना पत्ती का रूपांतरित भाग है। पत्ती की चोटी ढक्कन बनाती है जो घड़े के मुंह को खोल और बंद कर सकती है। घड़े के अंदर बाल होते हैं जो नीचे की ओर निर्देशित होते हैं। जब कोई कीड़ा घड़े में उतरता है, तो ढक्कन बंद हो जाता है और फँसा हुआ कीड़ा बालों में उलझ जाता है। ढक्कन बंद हो जाता है और कीड़ा फँस जाता है। कीड़े को घड़े में स्रावित पाचक रसों द्वारा पचाया जाता है और इसके पोषक तत्वों को अवशोषित कर लिया जाता है। ऐसे कीड़े खाने वाले पौधों को शाकाहारी पौधे कहा जाता है।

क्या यह संभव है कि ऐसे पौधे मिट्टी से सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं प्राप्त कर पाते हैं?

बूझो उलझन में है। यदि पिचर प्लांट हरा है और प्रकाश संश्लेषण करता है, तो यह कीड़ों पर क्यों भोजन करता है?

चित्र 1.6 ढक्कन और घड़े को दिखाता हुआ पिचर प्लांट

1.4 सैप्रोट्रोफ्स

आपने सब्जी बाज़ार में बेचे जाने वाले मशरूम के पैकेट देखे होंगे। आपने बरसात के मौसम में नम मिट्टी पर या सड़ी हुई लकड़ी पर छाते जैसे फुले हुए टुकड़े भी देखे होंगे (चित्र 1.7)। आइए जानते हैं कि उन्हें जीवित रहने के लिए किस प्रकार के पोषक तत्व चाहिए और वे उन्हें कहाँ से प्राप्त करते हैं।

चित्र 1.7 मशरूम का पैकेट, सड़े हुए पदार्थ पर उगता हुआ मशरूम

बूझो जानना चाहता है कि ये जीव पोषक तत्व कैसे प्राप्त करते हैं। इनमें जानवरों जैसा मुँह नहीं होता। ये हरे पौधों जैसे भी नहीं होते क्योंकि इनमें क्लोरोफिल नहीं होता और ये प्रकाश संश्लेषण द्वारा भोजन नहीं बना सकते।

क्रियाकलाप 1.2

एक टुकड़ा ब्रेड लीजिए और उसे पानी से गीला कर दीजिए। इसे 2-3 दिनों तक या जब तक उस पर फुले हुए धब्बे न दिखाई दें, नम गर्म स्थान पर छोड़ दीजिए (चित्र 1.8)। इन धब्बों का रंग क्या है? इन धब्बों को सूक्ष्मदर्शी या आवर्धक लेंस से देखिए। अपने निरीक्षण को नोटबुक में लिखिए। आप ब्रेड पर फैली रुई जैसी धागों को देखेंगे।

चित्र 1.8 ब्रेड पर उगता हुआ कवक

ये जीव कवक कहलाते हैं। इनका पोषण का तरीका अलग होता है। ये ब्रेड से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। यह पोषण की वह विधि है जिसमें जीव मृत और सड़ते हुए पदार्थों से पोषक तत्व ग्रहण करते हैं, इसे सैप्रोट्रोफिक पोषण कहा जाता है। ऐसे जो जीव सैप्रोट्रोफिक पोषण विधि वाले होते हैं उन्हें सैप्रोट्रोफ कहा जाता है।

कवक अचार, चमड़े, कपड़ों और अन्य वस्तुओं पर भी उगते हैं जिन्हें गर्म और आर्द्र मौसम में लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है। वर्षा ऋतु के दौरान ये कई चीजों को खराब कर देते हैं। अपने माता-पिता से पूछें कि आपके घर में कवकों की क्या कहर है।

कवक के बीजाणु आमतौर पर हवा में मौजूद होते हैं। जब ये गीली और गर्म चीजों पर गिरते हैं तो अंकुरित होकर बढ़ने लगते हैं। अब क्या आप बता सकते हैं कि हम अपनी चीजों को खराब होने से कैसे बचा सकते हैं?

पहेली जानना चाहती है कि क्या उसकी सुंदर जूतियाँ, जो वह विशेष अवसरों पर पहनती थी, वर्षा ऋतु में कवकों से खराब हुईं या नहीं। वह जानना चाहती है कि वर्षा ऋतु में कवक अचानक कहाँ से प्रकट हो जाते हैं।

बूझो कहता है कि एक बार उसके दादाजी ने उसे बताया था कि उसकी गेहूं की फसल कवक से खराब हो गई थी। वह जानना चाहता है कि क्या कवक रोग भी पैदा करते हैं। पहेली ने उसे बताया कि कई कवक जैसे यीस्ट और मशरूम उपयोगी होते हैं, लेकिन कुछ कवक पौधों, जानवरों और मनुष्यों सहित रोग पैदा करते हैं। कुछ कवक दवाओं के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।

कुछ जीव एक साथ रहते हैं और आश्रय तथा पोषक तत्वों दोनों को साझा करते हैं। इस संबंध को सहजीविता कहा जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ कवक पौधों की जड़ों के अंदर रहते हैं। पौधे कवक को पोषक तत्व प्रदान करते हैं और बदले में, कवक पौधे को पानी और कुछ पोषक तत्व देता है।

लाइकेन नामक जीवों में, क्लोरोफिल युक्त साझेदार, जो एक शैवाल है, और एक कवक एक साथ रहते हैं। कवक शैवाल को आश्रय, पानी और खनिज देता है और बदले में, शैवाल भोजन तैयार करता है और कवक को देता है।

1.5 मिट्टी में पोषक तत्वों की पुनःपूर्ति कैसे होती है

क्या आपने कभी खेतों में किसानों को खाद या उर्वरक फैलाते हुए देखा है, या बगीचों में मालियों को लॉन या गमलों में इनका उपयोग करते हुए? क्या आप जानते हैं कि ऐसा क्यों किया जाता है?

आपने सीखा कि पौधे मिट्टी से खनिज और पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। इसलिए, मिट्टी में इनकी मात्रा लगातार घटती रहती है। उर्वरक और खाद में नाइट्रोजन, पोटैशियम, फॉस्फोरस आदि पोषक तत्व होते हैं। इन पोषक तत्वों को समय-समय पर मिट्टी को समृद्ध बनाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। हम पौधों को उगा सकते हैं और उन्हें स्वस्थ रख सकते हैं यदि हम पौधों की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा कर सकें।

आमतौर पर फसल के पौधे बहुत अधिक नाइट्रोजन अवशोषित कर लेते हैं और मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी हो जाती है। आपने सीखा कि हालाँकि वायु में नाइट्रोजन गैस प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, पौधे इसे कार्बन डाइऑक्साइड की तरह उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें नाइट्रोजन घुलनशील रूप में चाहिए। राइज़ोबियम नामक जीवाणु वायुमंडलीय नाइट्रोजन को लेकर इसे उपयोगी रूप में बदल सकता है। लेकिन राइज़ोबियम अपना भोजन स्वयं नहीं बना सकता। इसलिए यह अक्सर चना, मटर, मूंग, सेम और अन्य फलियों की जड़ों में रहता है और उन्हें नाइट्रोजन प्रदान करता है। बदले में पौधे जीवाणु को भोजन और आश्रय देते हैं। इस प्रकार उनके बीच सहजीविता संबंध होता है। यह संघ किसानों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वे नाइट्रोजनयुक्त उर्वरक के प्रयोग को कम कर सकते हैं जहाँ फलियों वाले पौधे उगाए जाते हैं। अधिकांश दालें फलियों वाले पौधों से प्राप्त होती हैं।

इस अध्याय में आपने सीखा कि अधिकांश पौधे स्वपोषी होते हैं। केवल कुछ पौधे परजीवी या सप्रोफिट होते हैं। वे अन्य जीवों से पोषण प्राप्त करते हैं। सभी जानवरों को विषमपोषी श्रेणी में रखा जाता है क्योंकि वे भोजन के लिए पौधों और अन्य जानवरों पर निर्भर करते हैं। क्या हम कह सकते हैं कि कीटभक्षी पौधे आंशिक रूप से विषमपोषी होते हैं?

कीवर्ड

$ \begin{array}{|l|l|l|} \hline \text { स्वपोषी } & \text { कीटभक्षी } & \text { प्रकाशसंश्लेषण } \ \hline \text { क्लोरोफिल } & \text { पोषक } & \text { सप्रोट्रोफ } \ \hline \text { विषमपोषी } & \text { पोषण } & \text { सप्रोट्रोफिक } \ \hline \text { होस्ट/शरीर } & \text { परजीवी } & \text { रंध्र } \ \hline \end{array} $

तुमने क्या सीखा

• सभी जीवों को भोजन की आवश्यकता होती है और वे उसे अपने शरीर की वृद्धि और रखरखाव के लिए ऊर्जा प्राप्त करने हेतु उपयोग करते हैं।

• हरे पौधे प्रकाशसंश्लेषण की प्रक्रिया द्वारा स्वयं के लिए भोजन संश्लेषित करते हैं। वे स्वपोषी होते हैं।

• कसकुता (Cuscuta) जैसे पौधे परजीवी होते हैं। वे होस्ट पौधे से भोजन लेते हैं।

• पौधे भोजन संश्लेषण हेतु कार्बन डाइऑक्साइड, जल और खनिजों जैसे सरल रासायनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।

• क्लोरोफिल, जल, कार्बन डाइऑक्साइड और सूर्यप्रकाश प्रकाशसंश्लेषण के अनिवार्य आवश्यकताएँ हैं।

• कार्बोहाइड्रेट जैसे जटिल रासायनिक पदार्थ प्रकाशसंश्लेषण के उत्पाद होते हैं।

• सौर ऊर्जा को पत्तियों/पौधों में उपस्थित क्लोरोफिल द्वारा अवशोषित किया जाता है। प्रकाशसंश्लेषण के दौरान ऑक्सीजन उत्पन्न होती है।

• प्रकाशसंश्लेषण में निर्मित ऑक्सीजन जीवित जीवों द्वारा अपने जीवित रहने हेतु उपयोग की जाती है।

• अनेक फंगस (कवक) मृत और सड़ते पदार्थ से पोषण प्राप्त करते हैं। वे सप्रोट्रोफ होते हैं।

• कुछ पौधे और सभी जीव अन्य जीवों पर अपने पोषण हेतु आश्रित होते हैं और इन्हें विषमपोषी कहा जाता है।

अभ्यास

1. जीव भोजन क्यों लेते हैं?

2. परजीवी और सप्रोट्रोफ में अंतर बताइए।

3. आप पत्तियों में स्टार्च की उपस्थिति की जाँच कैसे करेंगे?

4. हरे पौधों में भोजन संश्लेषण की प्रक्रिया का संक्षेप में वर्णन कीजिए।

5. एक स्केच की सहायता से दिखाइए कि पौधे भोजन के अंतिम स्रोत होते हैं।

6. रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए:

(a) हरे पौधों को ____________ कहा जाता है क्योंकि वे अपना भोजन स्वयं संश्लेषित करते हैं।

(b) पौधों द्वारा संश्लेषित भोजन ____________ के रूप में संग्रहित किया जाता है। (c) प्रकाश संश्लेषण में सौर ऊर्जा ____________ नामक वर्णक द्वारा अवशोषित की जाती है।

(d) प्रकाश संश्लेषण के दौरान पौधे ____________ ग्रहण करते हैं और ____________ गैस छोड़ते हैं।

7. नाम लिखिए:

(i) एक परजीवी पौधा जिसकी पीली, पतली और शाखित तना होता है।

(ii) एक पौधा जो आंशिक रूप से स्वपोषी होता है।

(iii) वे छिद्र जिनके माध्यम से पत्तियाँ गैसों का आदान-प्रदान करती हैं।

8. सही उत्तर पर टिक लगाइए:

(a) Cuscuta एक उदाहरण है:

(i) स्वपोषी (ii) परजीवी (iii) सप्रोफाइट (iv) होस्ट

(b) वह पौधा जो कीड़ों को फँसाकर खाता है:

(i) Cuscuta (ii) चाइना रोज (iii) पिचर प्लांट (iv) गुलाब

9. स्तंभ I में दिए गए पदों को स्तंभ II के साथ सुमेलित कीजिए:

10. कथन के लिए ‘T’ अंकित कीजिए यदि वह सत्य है और ‘F’ यदि असत्य है:

(i) प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है। (T/F)

(ii) पौधे जो अपना भोजन संश्लेषित करते हैं उन्हें सप्रोफाइट कहा जाता है। (T/F) (iii) प्रकाश संश्लेषण का उत्पाद प्रोटीन नहीं होता है। (T/F)

(iv) प्रकाश संश्लेषण के दौरान सौर ऊर्जा रासायनिक ऊर्जा में परिवर्तित होती है। (स/ग)

11. निम्नलिखित में से सही विकल्प चुनें:

पौधे का कौन-सा भाग प्रकाश संश्लेषण के लिए वायु से कार्बन डाइऑक्साइड ग्रहण करता है?

(i) जड़ रोम (i)
(ii) रंध्र
(iii) पत्ती की नसें
(iv) पंखुड़ियाँ

12. निम्नलिखित में से सही विकल्प चुनें:

पौधे मुख्यतः अपने ________ के माध्यम से वायुमंडल से कार्बन डाइऑक्साइड ग्रहण करते हैं:

(i) जड़ें (ii) तना (iii) फूल (iv) पत्तियाँ

13. किसान बड़े-बड़े ग्रीनहाउस में कई फलों और सब्जियों की फसलें क्यों उगाते हैं? किसानों को इसके क्या लाभ होते हैं?

विस्तारित अधिगम - गतिविधियाँ और परियोजनाएँ

1. परियोजना

एक गमले में लगे चौड़ी पत्तियों वाले पौधे को लें। काले कागज़ की दो पट्टियाँ लें और उनके बीचों-बीच एक छोटा वर्ग काट लें। दो पत्तियों के एक भाग को इन कागज़ों से ढकें और कागज़ के क्लिप से सुरक्षित करें (चित्र 1.9)। पौधे को 2-5 दिनों तक धूप में रखें। पत्ती के ढके और अनढ़के भागों के रंग में अंतर देखें। इस पत्ती पर आयोडीन परीक्षण करें। क्या दोनों भागों ने अलग-अलग

चित्र 1.9 प्रकाश संश्लेषण की घटना की जाँच करने के लिए प्रयोग परिणाम दिखाए?

अब दूसरी पत्ती लें। पट्टी को हटाएं और ढकी हुई भाग को $2-3$ दिनों तक धूप में रखें और फिर से आयोडीन परीक्षण करें। अपनी प्रेक्षणों का वर्णन करें।

2. यदि आपके पास के क्षेत्र में कोई ग्रीन हाउस हो तो वहाँ जाएं। देखें कि वे पौधे कैसे उगाते हैं। पता करें कि वे पौधों को उगाने के लिए प्रकाश, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को कैसे नियंत्रित करते हैं।

3. मीठे आलू को केवल पानी में उगाने की कोशिश करें। अपने प्रयोग और प्रेक्षणों का वर्णन करें।

क्या आप जानते हैं?
प्रकाश पौधों के लिए इतना महत्वपूर्ण है कि उनकी पत्तियाँ कई प्रकार की बनावट में बढ़ती हैं ताकि अधिकतम धूप को अवशोषित किया जा सके।