हम बाज़ार में कई चीज़ें खरीदने जाते हैं – सब्ज़ियाँ, साबुन, टूथपेस्ट, मसाले, ब्रेड, चावल, दाल, कपड़े, कॉपियाँ, बिस्कुट आदि। अगर हम उन वस्तुओं की सूची बनाएँ जो हम खरीदते हैं, तो वह काफी लंबी होगी। हमारी रोज़मर्रा की ज़रूरतों के लिए कई तरह के बाज़ार होते हैं जिनमें हम जा सकते हैं: इनमें दुकानें, हमारे मोहल्ले में ठेले वाले, साप्ताहिक बाज़ार, बड़ा शॉपिंग कॉम्प्लेक्स और शायद कोई मॉल भी शामिल हो सकता है। इस अध्याय में हम इनमें से कुछ बाज़ारों को देखेंगे और यह समझने की कोशिश करेंगे कि वहाँ बेची जाने वाली वस्तुएँ खरीदारों तक कैसे पहुँचती हैं, ये खरीदार कौन हैं, ये बेचने वाले कौन हैं और उन्हें किस तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ता है।

लोग साप्ताहिक बाज़ार क्यों जाते हैं? तीन कारण दीजिए।

साप्ताहिक बाज़ार में विक्रेता कौन होते हैं? इन बाज़ारों में हमें बड़े व्यापारी क्यों नहीं मिलते?

साप्ताहिक बाज़ार में चीज़ें सस्ती क्यों होती हैं?

किसी उदाहरण के साथ समझाइए कि लोग बाज़ार में कैसे सौदेबाज़ी करते हैं। क्या आप कोई ऐसी स्थिति सोच सकते हैं जहाँ सौदेबाज़ी अनुचित हो?

समीर: कपड़ों का विक्रेता

समीर साप्ताहिक बाज़ार में एक छोटा व्यापारी है। वह शहर के एक बड़े व्यापारी से कपड़े खरीदता है और सप्ताह में छह अलग-अलग बाज़ारों में बेचता है। वह और अन्य कपड़ा विक्रेता समूह में चलते हैं। वे इसके लिए एक मिनी वैन किराए पर लेते हैं। उसके ग्राहक बाज़ार के पास के गाँवों से आते हैं। त्योहारों के समय, जैसे दीवाली या पोंगल के दौरान, उसका व्यापार अच्छा चलता है।

साप्ताहिक बाज़ार

एक साप्ताहिक बाज़ार को इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह सप्ताह के एक निश्चित दिन आयोजित किया जाता है। साप्ताहिक बाज़ारों में स्थायी दुकानें नहीं होती हैं। व्यापारी दिन भर के लिए दुकानें लगाते हैं और फिर शाम को बंद कर देते हैं। फिर वे अगले दिन किसी अलग जगह दुकान लगा सकते हैं। भारत में हज़ारों ऐसे बाज़ार हैं। लोग यहाँ अपनी रोज़मर्रा की ज़रूरतों के लिए आते हैं।

साप्ताहिक बाज़ारों में कई चीज़ें सस्ते दामों पर मिलती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब दुकानें स्थायी इमारतों में होती हैं, तो उन्हें काफी खर्च वहन करना पड़ता है — उन्हें किराया, बिजली, सरकार को फीस देनी होती है। उन्हें अपने कर्मचारियों को वेतन भी देना होता है। साप्ताहिक बाज़ारों में, ये दुकानदार अपनी बेची जाने वाली चीज़ें घर पर ही रखते हैं। इनमें से अधिकांश को अपने परिवार के सदस्य मदद करते हैं, इसलिए उन्हें कर्मचारी रखने की ज़रूरत नहीं पड़ती। साप्ताहिक बाज़ारों में एक ही प्रकार की वस्तुएँ बेचने वाली कई दुकानें होती हैं, जिसका मतलब है कि उनमें प्रतिस्पर्धा होती है। यदि कोई व्यापारी ज़्यादा कीमत वसूले, तो लोग दूसरी दुकान पर चले जाते हैं जहाँ वही चीज़ सस्ते में मिल सकती है या जहाँ ग्राहक मोल-भाव करके कीमत कम करा सकता है।

साप्ताहिक बाज़ारों का एक लाभ यह है कि आपको ज़रूरत की अधिकांश चीज़ें एक ही जगह मिल जाती हैं। चाहे आपको सब्ज़ियाँ चाहिए, किराने का सामान, कपड़े या बर्तन — ये सब यहीं मिल जाते हैं। आपको अलग-अलग चीज़ों के लिए अलग-अलग इलाकों में नहीं जाना पड़ता। लोग ऐसे बाज़ार जाना पसंद करते हैं जहाँ उन्हें विकल्प और विविधता मिले।

पड़ोस की दुकानें

हमने देखा कि साप्ताहिक बाज़ार विविध वस्तुएँ पेश करते हैं। हालांकि, हम अन्य प्रकार के बाज़ारों से भी चीज़ें खरीदते हैं। हमारे पड़ोस में कई ऐसी दुकानें हैं जो वस्तुएँ और सेवाएँ बेचती हैं। हम डेयरी से दूध, डिपार्टमेंटल स्टोर से किराने का सामान, स्टेशनरी, खाने-पीने की चीज़ें या दवाएँ अन्य दुकानों से खरीद सकते हैं।

सुजाता और कविता को उनके मोहल्ले की दुकान से किराने का सामान लाने भेजा गया था। यह वही दुकान थी जहाँ वे आमतौर पर जाते थे। आज वहाँ भीड़ थी। दुकान की मालकिन खुद दो सहायकों के साथ दुकान संभाल रही थी। जब वे दुकान में घुस पाईं, सुजाता ने उसे एक सूची सुनाई। उसने बदले में अपने सहायकों से सामान तौलकर पैक करने को कहा। इस बीच कविता ने इधर-उधर देखा…

ऊपर बाईं ओर की शेल्फ पर विभिन्न ब्रांडों के डिटर्जेंट केक रखे थे। एक अन्य शेल्फ पर टूथपेस्ट, टेलकम पाउडर, शैम्पू, बालों का तेल थे। विभिन्न ब्रांड और विभिन्न रंग इतने आकर्षक लग रहे थे। फर्श पर कुछ बोरे पड़े थे।

सभी किराने का सामान तौलकर पैक करने में लगभग 20 मिनट लगे। फिर सुजाता ने अपनी “नोटबुक” दिखाई। महिला ने नोटबुक में ₹3000 की रकम नोट की और उसे वापस दे दी। उसने यह रकम अपनी बड़ी रजिस्टर में भी नोट की। फिर सुजाता भारी थैलों को दुकान से बाहर ले गई। उसके परिवार को खरीदारी की रकम अगले महीने के पहले सप्ताह में देनी होगी।

इनमें से कई स्थायी दुकानें हैं, जबकि अन्य सड़क किनारे की स्टॉलें हैं जैसे सब्जी वाले की, फल विक्रेता की, मैकेनिक की आदि।

हमारे पड़ोस की दुकानें कई तरह से उपयोगी होती हैं। ये हमारे घर के पास होती हैं और हम इनमें सप्ताह के किसी भी दिन जा सकते हैं। आमतौर पर खरीदार और विक्रता एक-दूसरे को जानते हैं और ये दुकानें सामान उधार पर भी देती हैं। इसका मतलब है कि आप खरीदारी के पैसे बाद में दे सकते हैं, जैसा कि हमने सुजता के मामले में देखा।

सुजता एक नोटबुक क्यों लेकर गई थी? क्या आपको लगता है कि यह व्यवस्था उपयोगी है? क्या इसमें कोई समस्या हो सकती है?

आपके पड़ोस में किस तरह की दुकानें मिलती हैं? आप उनसे क्या-क्या खरीदते हैं?

स्थायी दुकानों में बेचा जाने वाला सामान साप्ताहिक बाजारों या सड़क किनारे ठेले वालों से महंगा क्यों होता है?

आपने देखा होगा कि पड़ोस के बाजारों में भी अलग-अलग तरह के विक्रता होते हैं। कुछ के पास स्थायी दुकानें होती हैं और कुछ अपना सामान सड़क किनारे बेचते हैं।

अंज़ल मॉल एक पाँच मंज़िला शॉपिंग कॉम्प्लेक्स है। कविता और सुजाता लिफ्ट में ऊपर-नीचे जाते हुए आनंद ले रही थीं। ऐसा लग रहा था जैसे लिफ्ट काँच की बनी हो और वे ऊपर जाते समय बाहर देख सक रही हों। आइसक्रीम, बर्गर, पिज़्ज़ा और अन्य खाने-पीने की दुकानें; घरेलू उपकरणों से भरी दुकानें; जूते-चप्पल और चमड़े की चीज़ें तथा किताबों की दुकानें—इतनी अलग-अलग तरह की दुकानें देखना बेहद रोमांचक था।

तीसरी मंज़िल पर घूमते हुए वे एक ऐसी दुकान में घुस गईं जो ब्रांडेड तैयार कपड़े बेच रही थी। सिक्योरिटी गार्ड ने उन्हें ऐसे देखा जैसे वह उन्हें रोकना चाहता हो, लेकिन उसने कुछ नहीं कहा। उन्होंने कुछ ड्रेसें देखीं और फिर कीमत के टैग देखे। कोई भी ड्रेस ₹ 3,000 से कम की नहीं थी, लगभग साप्ताहिक बाज़ार की कीमत से पाँच गुना! सुजाता ने कविता से फुसफुसाते हुए कहा, “मैं तुम्हें एक दूसरी दुकान ले चलती हूँ जहाँ अच्छी क्वालिटी के तैयार कपड़े ज़्यादा उचित दाम पर मिलते हैं।”

आपको क्या लगता है गार्ड कविता और सुजाता को दुकान में घुसने से क्यों रोकना चाहता था? अगर कोई आपको बाज़ार में किसी दुकान में घुसने से रोके तो आप क्या कहेंगे?

शॉपिंग कॉम्प्लेक्स और मॉल

अब तक हमने बाज़ारों के दो प्रकार देखे हैं—साप्ताहिक बाज़ार और हमारे पड़ोस के बाज़ार। शहरी क्षेत्रों में अन्य बाज़ार भी होते हैं जिनमें कई दुकानें होती हैं, इन्हें आमतौर पर शॉपिंग कॉम्प्लेक्स कहा जाता है। आजकल कई शहरी क्षेत्रों में बड़े बहुमंज़िला एयर-कंडीशन्ड भवन भी होते हैं जिनमें विभिन्न मंज़िलों पर दुकानें होती हैं, इन्हें मॉल कहा जाता है। इन शहरी बाज़ारों में आपको ब्रांडेड और नॉन-ब्रांडेड दोनों प्रकार के सामान मिलते हैं। जैसा कि आपने विज्ञापन वाले अध्याय में पढ़ा है, ब्रांडेड सामान महंगे होते हैं, अक्सर इनका प्रचार विज्ञापनों द्वारा किया जाता है और इनकी बेहतर गुणवत्ता का दावा किया जाता है। इन उत्पादों को बनाने वाली कंपनियाँ बड़े शहरी बाज़ारों की दुकानों के माध्यम से और कभी-कभी विशेष शोरूम के ज़रिए इन्हें बेचती हैं। नॉन-ब्रांडेड सामान की तुलना में ब्रांडेड सामान कम लोग ही खरीद पाते हैं।

बाज़ारों की श्रृंखला

पिछले भागों में आपने विभिन्न बाज़ारों के बारे में पढ़ा है जहाँ से हम सामान खरीदते हैं। आपके विचार से दुकानदार अपना सामान कहाँ से लाते हैं? सामान कारखानों, खेतों और घरों में बनाया जाता है। फिर भी हम कारखाने या खेत से सीधे नहीं खरीदते। न ही उत्पादक हमें एक किलो सब्ज़ी या एक प्लास्टिक का मग जैसी छोटी मात्रा में बेचने में रुचि रखते हैं।

उत्पादक और अंतिम उपभोक्ता के बीच जो लोग होते हैं, वे व्यापारी होते हैं। थोक व्यापारी पहले बड़ी मात्रा में वस्तुएँ खरीदता है। उदाहरण के लिए, सब्जी का थोक व्यापारी कुछ किलो सब्जियाँ नहीं खरीदेगा, बल्कि 25 से 100 किलो के बड़े लॉट में खरीदेगा। इन्हें फिर अन्य व्यापारियों को बेचा जाएगा। इन बाजारों में व्यापारियों के बीच खरीद-फरोख्त होती है। यही व्यापारियों की कड़ियाँ हैं जिनके माध्यम से वस्तुएँ दूर-दराज के स्थानों तक पहुँचती हैं। वह व्यापारी जो अंत में यह वस्तु उपभोक्ता को बेचता है, वह खुदरा व्यापारी होता है। यह साप्ताहिक बाजार का व्यापारी हो सकता है, पड़ोस का फेरीवाला या शॉपिंग कॉम्प्लेक्स में कोई दुकान।

हम इसे निम्नलिखित उदाहरणों की मदद से समझ सकते हैं -

हर शहर में थोक बाजारों के क्षेत्र होते हैं। यहीं वस्तुएँ पहले पहुँचती हैं और फिर अन्य व्यापारियों को आपूर्ति की जाती हैं। सड़क किनारे का फेरीवाला, जिसके बारे में आपने पहले पढ़ा था, ने शहर के किसी थोक व्यापारी से बड़ी मात्रा में प्लास्टिक की वस्तुएँ खरीदी होंगी। वह, बदले में, इन्हें शहर के किसी और, और भी बड़े थोक व्यापारी से खरीदा होगा।

मॉल में स्थित दुकानों में लोग भाव क्यों नहीं ताव करते जबकि साप्ताहिक बाज़ारों में करते हैं?

आपको क्या लगता है आपके मोहल्ले की दुकान अपना सामान कहाँ से लाती है? पता लगाइए और कुछ उदाहरणों के साथ समझाइए।

थोक व्यापारी की ज़रूरत क्यों पड़ती है?

उपरोक्त दिल्ली का नक्शा शहर के 10 थोक बाज़ारों में से चार को दिखा रहा है।

शहर का थोक व्यापारी फैक्ट्री से बड़ी मात्रा में प्लास्टिक की वस्तुएँ खरीदकर उन्हें एक गोदाम में रखता है। इस तरह एक बाज़ारों की श्रृंखला बनती है। जब हम खरीदारी करते हैं, तो हमें शायद पता नहीं होता कि इन वस्तुओं ने हम तक पहुँचने से पहले कितने बाज़ारों की श्रृंखला पार की है।

आफताब—शहर में थोक व्यापारी

आफताब उन थोक व्यापारियों में से एक है जो बड़ी मात्रा में खरीदारी करता है। उसका व्यापार सुबह लगभग 2 बजे शुरू होता है जब सब्जियाँ बाज़ार में पहुँचती हैं। यह वह समय होता है जब सब्जी मंडी गतिविधियों से गूँजने लगती है। सब्जियाँ ट्रकों, मैटाडोरों, ट्रैक्टर-ट्रॉलियों के ज़रिए निकट और दूर के खेतों से आती हैं। जल्दी ही नीलामी की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। आफताब इस नीलामी में भाग लेता है और तय करता है कि वह क्या खरीदेगा। आज, उदाहरण के लिए, उसने 5 क्विंटल फूलगोभी, 10 क्विंटल प्याज़ खरीदा। उसकी बाज़ार में एक दुकान है जहाँ वह खरीदी गई सब्जियों को संग्रहित करता है। यहीं से वह फेरीवालों और दुकानदारों को बेचता है जो सुबह लगभग छह बजे बाज़ार में आना शुरू करते हैं। उन्हें अपनी खरीदारी को इस तरह व्यवस्थित करना होता है ताकि वे दिन में लगभग दस बजे तक अपनी दुकान शुरू कर सकें।

हर जगह बाज़ार

अब तक हमने विभिन्न बाज़ारों को देखा है जहाँ लोग तरह-तरह की वस्तुओं और सेवाओं की खरीद-फरोख्त करते हैं। ये सभी बाज़ार किसी विशेष क्षेत्र में स्थित होते हैं और एक निश्चित तरीके और समय पर काम करते हैं। हालाँकि, यह ज़रूरी नहीं कि वस्तुएँ खरीदने के लिए बाज़ार जाना पड़े। आप फोन पर और आजकल इंटरनेट के ज़रिए भी तरह-तरह की चीज़ों के ऑर्डर दे सकते हैं और वस्तुएँ आपके घर तक पहुँचा दी जाती हैं। क्लीनिकों और नर्सिंग होम्स में आपने सेल्स प्रतिनिधियों को डॉक्टरों की प्रतीक्षा करते देखा होगा। ऐसे व्यक्ति भी वस्तुओं की बिक्री में लगे होते हैं। इस प्रकार, खरीद-फरोख्त विभिन्न तरीकों से होती है, ज़रूरी नहीं कि बाज़ार की दुकानों के माध्यम से ही हो।

जिन बाज़ारों की हमने ऊपर चर्चा की, वे आसानी से पहचाने जाते हैं। परंतु कुछ ऐसे बाज़ार भी होते हैं जिनके बारे में हम ज़्यादा जानते नहीं होते। इसका कारण यह है कि a

शहरी क्षेत्रों के लोग इंटरनेट के माध्यम से घर से बाहर निकले बिना ही बाज़ार में प्रवेश कर सकते हैं। वे ‘ऑनलाइन खरीदारी’ करने के लिए अपने क्रेडिट कार्ड का उपयोग करते हैं।

बड़ी संख्या में ऐसे सामान खरीदे और बेचे जाते हैं जिनका हम सीधे उपयोग नहीं करते। उदाहरण के लिए, एक किसान फसल उगाने के लिए उर्वरक का उपयोग करता है जो वह शहर में विशेष दुकानों से खरीदता है और वे दुकानें बदले में उन्हें कारखानों से प्राप्त करती हैं। एक कार कारखाना इंजन, गियर, पेट्रोल टैंक, एक्सल, पहिये आदि विभिन्न अन्य कारखानों से खरीदता है। हम आमतौर पर सारी खरीद-फरोख्त नहीं देखते, बल्कि केवल अंतिम उत्पाद — शोरूम में कार — देखते हैं। कोई भी अन्य वस्तु के लिए भी कहानी कुछ ऐसी ही है।

बाज़ार और समानता

इस अध्याय में हमने साप्ताहिक बाज़ार के दुकानदारों और शॉपिंग कॉम्प्लेक्स के दुकानदारों को देखा है। ये बहुत अलग-अलग लोग हैं। एक छोटा व्यापारी है जिसके पास दुकान चलाने के लिए बहुत कम पैसा है जबकि दूसरा दुकान स्थापित करने में बहुत पैसा खर्च कर सकता है। वे असमान रकम भी कमाते हैं। साप्ताहिक बाज़ार का व्यापारी शॉपिंग कॉम्प्लेक्स के नियमित दुकानदार के मुकाबले बहुत कम कमाता है। इसी तरह, खरीदार भी अलग-अलग स्थितियों में होते हैं। कई ऐसे हैं जो सबसे सस्ता सामान भी खरीद नहीं सकते जबकि अन्य मॉल्स में खरीदारी में व्यस्त हैं। इस प्रकार, हम इन विभिन्न बाज़ारों में खरीदार या विक्रेता बन सकते हैं या नहीं, यह हमारे पास मौजूद पैसे समेत अन्य बातों पर निर्भर करता है।

हमने यह भी परखा है कि सामान हम तक पहुँचने से पहले बाज़ारों की एक श्रृंखला बनती है। यह श्रृंखला

एक कार को कारखाने में जोड़ा जा रहा है।

ऊपर दिखाए गए मॉल महँगे और ब्रांडेड सामान बेचते हैं।

यह श्रृंखला कि जो चीज़ एक जगह बनती है वह हर जगह लोगों तक पहुँचती है। जब चीज़ें बेची जाती हैं, तो इससे उत्पादन को बढ़ावा मिलता है और लोगों के लिए कमाई के नए अवसर पैदा होते हैं। हालाँकि, क्या ये समान अवसर प्रदान करते हैं? हम इसे अगले अध्याय में एक कमीज़ की कहानी के माध्यम से समझने की कोशिश करेंगे।

सतत विकास लक्ष्य (SDG)

अभ्यास

1. फेरीवाला एक दुकानदार से किस तरह अलग होता है?

2. निम्नलिखित बिंदुओं पर साप्ताहिक बाज़ार और शॉपिंग कॉम्प्लेक्स की तुलना कीजिए:

3. बताइए कि बाजारों की एक श्रृंखला कैसे बनती है। इसका क्या उद्देश्य होता है?

4. ‘बाजार में किसी भी दुकान पर जाने का सभी लोगों को समान अधिकार है।’ क्या आपको लगता है कि यह महंगे उत्पादों वाली दुकानों के लिए सच है? उदाहरणों के साथ समझाइए।

5. ‘खरीद-फरोख्त बाजार में जाए बिना भी हो सकती है।’ इस कथन को उदाहरणों की सहायता से समझाइए।

शब्दावली

साप्ताहिक बाजार: ये बाजार रोज़ाना नहीं लगते, बल्कि किसी विशेष स्थान पर सप्ताह के एक या दो दिन ही लगते हैं। इन बाजारों में अक्सर वे सभी चीज़ें मिलती हैं जिनकी एक घरेलू परिवार को ज़रूरत होती है—सब्ज़ियों से लेकर कपड़ों और बरतनों तक।

मॉल: यह एक बंद खरीदारी स्थान होता है। यह आमतौर पर एक बड़ी इमारत होती है जिसमें कई मंज़िलें होती हैं और जिसमें दुकानें, रेस्तरां और कभी-कभी सिनेमा हॉल भी होता है। इन दुकानों में ज़्यादातर ब्रांडेड उत्पाद बेचे जाते हैं।

थोक: इससे अभिप्राय बड़ी मात्रा में खरीद-फरोख्त से होता है। अधिकांश उत्पादों—जिनमें सब्ज़ियां, फल और फूल शामिल हैं—के लिए विशेष थोक बाजार होते हैं।

बाजारों की श्रृंखला: बाजारों की एक ऐसी श्रृंखला जो एक-दूसरे से जुड़ी होती है जैसे कि श्रृंखला की कड़ियाँ, क्योंकि उत्पाद एक बाजार से दूसरे बाजार तक जाते हैं।