पढ़ने से पहले

गतिविधि

कक्षा में चर्चा करें

1. जब आप अपने देश के बारे में सोचते हैं, तो आपके मन में कौन-सी छवियाँ—लोगों और स्थानों की—उभरती हैं?

2. आप भारत के किन हिस्सों में रह चुके हैं या भ्रमण कर चुके हैं? क्या आप कुछ प्रसिद्ध पर्यटन स्थलों के नाम बता सकते हैं?

3. आप जानते होंगे कि ब्रिटिशों के अलावा डच, फ्रेंच और पुर्तगालियों ने भी हमारे देश के इतिहास में भूमिका निभाई है। क्या आप बता सकते हैं कि भारत के किन भागों में फ्रेंच और पुर्तगाली प्रभाव दिखाई देते हैं?

4. क्या आप बता सकते हैं कि भारत के किन भागों में (i) चाय, (ii) कॉफ़ी उगाई जाती है?

I.

गोवा का एक बेकर

यह एक पारंपरिक गोवा गाँव के बेकर का पेन-पोर्ट्रेट है, जिसका समाज में आज भी एक महत्वपूर्ण स्थान है।

हमारे बड़े-बुज़ुर्ग अक्सर उन पुराने पुर्तगाली दिनों को याद करते हुए सुनाई देते हैं—पुर्तगालियों और उनकी प्रसिद्ध ब्रेड की लोफ़ों को। वे लोफ़ खाने वाले शायद गायब हो गए हों, लेकिन बनाने वाले आज भी मौजूद हैं। आज भी हमारे बीच मिक्सर, मोल्डर और वे लोग हैं जो लोफ़ बेक करते हैं। वे सदियों पुराने, परखे हुए भट्ठे आज भी मौजूद हैं। भट्ठों की आग अभी तक बुझी नहीं है। सुबह में बेकर की बांस की पारंपरिक आवाज़—धमक और झनझनाहट—जो उसके आने की सूचना देती है, आज भी कुछ जगहों पर सुनी जा सकती है। हो सकता है कि पिता जीवित न हों, लेकिन पुत्र अब भी पारिवारिक पेशे को आगे बढ़ा रहा है। ये बेकर आज भी गोवा में ‘पादर’ के नाम से जाने जाते हैं।

reminiscing अतीत को प्रेमपूर्वक याद करना

heralding उद्घोषणा करना

गोवा में हमारे बचपन में बेककर हमारा मित्र, साथी और मार्गदर्शक हुआ करता था। वह कम-से-कम दिन में दो बार आया करता था। एक बार सुबह जब वह अपनी बिक्री के लिए निकलता था और फिर दोबारा जब वह अपनी विशाल टोकरी खाली करके लौटता था। उसकी बांस की टोकरी की झनझनाहट और धमक हमें नींद से जगा देती थी और हम उससे मिलने और अभिवादन करने दौड़ पड़ते थे। ऐसा क्यों था? क्या यह सिर्फ पाव के प्यार के लिए था? बिल्कुल नहीं। पाव तो किसी पास्किन या बास्टिन, घर की नौकरानी, खरीदा करती थी! हम तो उन ब्रेड-चूड़ियों के लिए तरसते थे जिन्हें हम ध्यान से चुनते थे। कभी-कभी वह विशेष प्रकार की मीठी ब्रेड होती थी।

rebuke अप्रसन्नता का एक भाव; डांट

fragrance खुशबू

बेकर अपनी विशेष रूप से बनाई गई बांस की लाठी की ‘झंग-झंग’ आवाज़ के साथ संगीतमय प्रवेश करता था। एक हाथ टोकरी को सिर पर संभाले रखता और दूसरे से बांस को ज़मीन पर पटकता। वह घर की मालकिन को “गुड मॉर्निंग” कहकर अभिवादन करता और फिर टोकरी को खड़े बांस पर टिका देता। हम बच्चों को हल्की फटकार के साथ एक तरफ धकेल दिया जाता और रोटियाँ नौकर को सौंप दी जातीं। पर हम हार नहीं मानते। हम किसी बेंच या परापेट पर चढ़कर किसी तरह टोकरी में झाँक लेते। मुझे आज भी उन रोटियों की विशिष्ट खुशबू याद है। बड़ों के लिए रोटियाँ और बच्चों के लिए बंगल्स। तब हम ब्रश करने या मुँह ठीक से धोने की भी परवाह नहीं करते थे। और क्यों करते? कौन मेहनत करके दातुन के लिए आम का पत्ता तोड़ता? और वैसे भी ज़रूरत ही क्या थी? बाघ तो कभी दाँत नहीं साफ़ करता। गरम चाय तो सब कुछ अच्छे से धोकर साफ़ कर देती थी!

मौखिक समझ परीक्षण

1. गोवा के बड़े लोग किस बात को लेकर उदासीन हैं?

2. क्या गोवा में अब भी ब्रेड बनाना लोकप्रिय है? आपको कैसे पता?

3. बेकर को क्या कहा जाता है?

4. बेकर रोज़ कब आता था? बच्चे उससे मिलने क्यों दौड़ते थे?

विवाह के उपहार तब तक बेमानी हैं जब तक बोल नाम की मीठी रोटी न हो, जैसे किसी पार्टी या दावत का आकर्षण बिना रोटी के फीका पड़ जाता है। एक गाँव के लिए बेकर कितना ज़रूरी हो सकता है, यह बताने के लिए शब्द कम हैं। घर की मालकिन को अपनी बेटी की सगाई के मौके पर सैंडविच तैयार करने होते हैं। क्रिसमस और अन्य त्योहारों पर केक और बोलिन्हास लाज़िमी हैं। इस प्रकार, गाँव में बेकर की भट्ठी का होना पूरी तरह अनिवार्य है।

उन दिनों का बेकर या रोटी-विक्रेता एक विचित्र पोशाक कबाई पहनता था। यह घुटनों तक लंबी एकल टुकड़े वाली फ्रॉक होती थी। हमारे बचपन में हमने बेकरों को कमीज़ और पतलून पहने देखा, जो पूरी लंबाई की तो नहीं थीं पर आधी पैंट से लंबी ज़रूर थीं। आज भी कोई आधी पैंट जो सिर्फ घुटनों के नीचे तक पहुँचती है पहन ले तो यही टिप्पणी मिलती है कि वह पडेर की तरह कपड़े पहने है!

बेकर आमतौर पर महीने के अंत में अपने बिल वसूलता था। मासिक हिसाब-किताब किसी दीवार पर पेंसिल से लिखे जाते थे। पुराने ज़माने में बेकिंग वास्तव में एक फायदेमंद पेशा था। बेकर और उसका परिवार कभी भूखा नहीं रहता था। वह, उसका परिवार और उसके नौकर सदा खुश और समृद्ध दिखते थे। उनकी गोल-मटोल बनावट इसका खुला सबूत थी। आज भी कोई कटहल जैसी बनावट वाला व्यक्ति तुरंत बेकर से तुल दिया जाता है।

plump physique bread सुखद रूप से मोटा शरीर

open testimony चरित्र या गुण के बारे में सार्वजनिक बयान

Oral Comprehension Check

1. Match the following. What is a must

(i) विवाह उपहार के रूप में? – केक और बोलिन्हास

(ii) किसी पार्टी या दावत के लिए? – बोल नामक मीठी ब्रेड

(iii) किसी बेटी की सगाई के लिए? – ब्रेड

(iv) क्रिसमस के लिए? – सैंडविच

2. बेकर्स ने क्या पहना: (i) पुर्तगाली दिनों में? (ii) जब लेखक युवा था?

3. किस पर टिप्पणी आती है – “वह पादर की तरह तैयार हुआ है”? क्यों?

4. बेकर की मासिक लेखा-जोखा कहाँ दर्ज की जाती थी?

5. ‘कटहल-जैसी शक्ल’ का क्या अर्थ है?

पाठ के बारे में सोचना

1. इनमें से कौन-से कथन सही हैं?

(i) पुराने समय में पादर गाँव का एक महत्वपूर्ण व्यक्ति था।

(ii) गोवा के गाँवों में आज भी पादर मौजूद हैं।

(iii) पादर पुर्तगालियों के साथ चले गए।

(iv) पादर आज भी एक ही टुकड़े की लंबी फ्रॉक पहनते हैं।

(v) पुराने दिनों में ब्रेड और केक गोवा की ज़िंदगी का अभिन्न हिस्सा थे।

(vi) परंपरागत ब्रेड-बेकिंग आज भी बहुत लाभदायक व्यवसाय है।

(vii) वर्तमान समय में पादर और उनके परिवार भूखे मरते हैं।

2. क्या ब्रेड गोवा की ज़िंदगी का महत्वपूर्ण हिस्सा है? आपको यह कैसे पता चलता है?

3. सही उत्तर पर टिक लगाएँ। जब लेखक निम्नलिखित बातें कहता है तो उसका स्वर कैसा है?

(i) परंपरागत बेकर की बांस की थपक और झनझनाहट आज भी कुछ जगहों पर सुनी जा सकती है। (विषादपूर्ण, आशावादी, उदास)

(ii) शायद पिता जीवित नहीं है पर पुत्र अब भी पारिवारिक पेशे को आगे बढ़ा रहा है। (विषादपूर्ण, आशावादी, उदास)

(iii) मुझे आज भी उन लोफों की विशिष्ट खुशबू याद है। (विषादपूर्ण, आशावादी, शरारती)

(iv) बाघ ने कभी भी अपने दाँत नहीं ब्रश किए। गरम चाय तो सब कुछ इतनी अच्छी तरह धोकर साफ़ कर देती है, आख़िरकार। (शरारती, गुस्सैल, हास्य)

(v) क्रिसमस के साथ-साथ अन्य त्योहारों के लिए भी केक और बोलिन्हास अनिवार्य हैं। (उदास, आशावादी, तथ्यात्मक)

(vi) बेकर और उसका परिवार कभी भूखा नहीं मरता। वे हमेशा खुश और समृद्ध दिखते थे। (तथ्यात्मक, आशावादी, उदास)

लेखन

I. इस अंश में लेखक अपने बचपन के दिनों में पारंपरिक रोटी बनाने की बात करता है। बाईं ओर दिए गए संकेतों की मदद से निम्नलिखित सारणी को पूरा कीजिए। फिर लेखक के बचपन के दिनों के बारे में एक अनुच्छेद लिखिए।

II. 1. नीचे बाएँ ओर दिए गए पाठ के अंश की तुलना दाएँ ओर गोवा के बेकरों पर दिए गए दूसरे अंश से कीजिए। दोनों पाठ इतने अलग क्यों हैं? क्या तथ्य समान हैं? क्या दोनों लेखक आपको बेकर की एक तस्वीर देते हैं?

हमारे बुज़ुर्ग अक्सर उन पुराने अच्छे पुर्तगाली दिनों को याद करते हुए सुनाई देते हैं, पुर्तगालियों और उनकी प्रसिद्ध ब्रेड की लोफ़ों को याद करते हुए। वे लोफ़ खाने वाले शायद गायब हो गए हों, लेकिन बनाने वाले आज भी मौजूद हैं। आज भी हमारे बीच मिक्सर, मोल्डर और वे लोग हैं जो लोफ़ बेक करते हैं। वे पुराने, समय-सिद्ध भट्टे आज भी मौजूद हैं। भट्टों में आग अभी बुझी नहीं है। सुबह में पारंपरिक बेकर की बांस की थपक और झनझनाहट, जो उसके आगमन की सूचना देती है, आज भी कुछ जगहों पर सुनी जा सकती है।
हो सकता है कि पिता जीवित न हो, लेकिन पुत्र अभी भी पारिवारिक पेशे को आगे बढ़ा रहा है।

गोवा की मुक्ति के बाद, लोग उदासी से कहा करते थे कि पुर्तगाली ब्रेड पादरों के साथ गायब हो गई। लेकिन पादर जीवित रहने में कामयाब रहे क्योंकि उन्होंने घर-घर डिलीवरी सेवा की कला को परिपूर्ण कर लिया है। पादर ब्रेड बनाने का ज्ञान परिवार की परंपराओं से सीखते हैं। खमीर वाली, ओवन में बेक की गई ब्रेड भारत को पुर्तगालियों की देन है।

[नंदकुमार कामत की ‘The Unsung Lives of Goan Paders’ से अनुकूलित]

2. अब एक ऐसी यात्रा ब्रोशर खोजिए जिसमें आपने कभी भ्रमण किया हो। ब्रोशर में दिए गए विवरण को देखिए। फिर अपना खुद का वर्णन लिखिए, अपने अनुभव से विवरण जोड़ते हुए, ताकि पाठक को उस स्थान का एक चित्र मिल सके, न कि कोई व्यक्तिहीन, तथ्यात्मक विवरण।

समूह चर्चा

1. समूहों में यह जानकारी इकट्ठा कीजिए कि आजकल बेकरी ब्रेड कैसे बेक करती हैं और यह प्रक्रिया समय के साथ कैसे बदली है।

2. कई शिल्प आधारित व्यवसाय ऐसे हैं जो लुप्त हो रहे हैं। नीचे दिए गए शिल्पों में से एक को चुनिए। इस शिल्प के लिए आवश्यक कौशलों और इसके पतन के संभावित कारणों के बारे में कक्षा में समूह प्रस्तुति दीजिए। क्या आप इन शिल्पों को पुनर्जीवित करने के तरीके सोच सकते हैं?

(i) कुम्हारी
(ii) बाटिक कार्य
(iii) दरी बुनाई
(iv) कढ़ाई
(v) बढ़ईगीरी
(vi) बांस की बुनाई
(vii) जूट उत्पाद बनाना
(viii) हथकरघा

II.

कूर्ग

कूर्ग कॉफी का देश है, जो अपने वर्षावनों और मसालों के लिए प्रसिद्ध है।

मैसूर और तटीय शहर मंगलौर के बीच में एक स्वर्ग का टुकड़ा बैठा है, जो भगवान के राज्य से बहकर आया होगा। यह लहराती पहाड़ियों की भूमि गर्वीले युद्धप्रिय पुरुषों, सुंदर महिलाओं और जंगली प्राणियों की नस्लों से आबाद है।

drifted from हवा द्वारा धीरे से बहाया गया

martial युद्ध से संबंधित

कूर्ग, या कोडागु, कर्नाटक का सबसे छोटा जिला है, जो सदाबहार वर्षावनों, मसालों और कॉफी के बागानों का घर है। सदाबहार वर्षावन इस जिले के तीस प्रतिशत हिस्से को ढकते हैं। मानसून के दौरान इतनी बारिश होती है कि कई आगंतुक दूर रह जाते हैं। आनंद का मौसम सितंबर से शुरू होता है और मार्च तक चलता है। मौसम बिल्कुल सही होता है, साथ में कुछ बौछारें भी पड़ती रहती हैं। हवा में ताज़गी भरी कॉफी की सांस होती है। कॉफी के खेत और औपनिवेशिक बंगले पेड़ों की छतरी जैसी आवरणों के नीचे सबसे अच्छे कोनों में छिपे हुए हैं।

canopies छतरी जैसे आवरण जो आश्रय बनाते हैं

prime यहाँ, सबसे अच्छे

मुख्यधारा एक परंपरा जिसका अधिकांश लोग पालन करते हैं

कूर्ग के स्वतंत्रता-प्रेमी लोग संभवतः यूनानी या अरबी वंश के हैं। एक कथा के अनुसार, अलेक्जेंडर की सेना का एक हिस्सा तट के साथ दक्षिण की ओर बढ़ा और जब वापसी असंभव हो गई तो यहीं बस गया। इन लोगों ने स्थानीय लोगों से विवाह किए और उनकी संस्कृति सैन्य परंपराओं, विवाह और धार्मिक संस्कारों में स्पष्ट दिखाई देती है, जो हिंदू मुख्यधारा से भिन्न हैं। अरबी मूल की थ्योरी को इस बात से समर्थन मिलता है कि कोडवू लोग लंबी काली कोट पहनते हैं जिस पर कढ़ाई वाली कमर-पट्टी होती है। इसे कुप्पिया कहा जाता है, जो अरबों और कुर्दों द्वारा पहनी जाने वाली कुफ्फिया से मिलती-जुलती है।

वीरता की कहानियाँ युद्ध में साहस और बहादुरी की कहानियाँ

सबसे अधिक सम्मानित युद्ध में बहादुरी के लिए अधिकतम पुरस्कार प्राप्त करने वाला

कूर्गी घरों में आतिथ्य की परंपरा है, और वे अपने पुत्रों और पिताओं से जुड़ी अनगिनत वीरता की कहानियाँ सुनाने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। कूर्ग रेजिमेंट भारतीय सेना की सबसे अधिक सम्मानित रेजिमेंटों में से एक है, और भारतीय सेना के पहले प्रमुख, जनरल कैरप्पा, एक कूर्गी थे। आज भी, कोडवू भारत के एकमात्र ऐसे लोग हैं जिन्हें बिना लाइसेंस के आग्नेयास्त्र रखने की अनुमति है।

आरामपसंद विश्रामपूर्ण; जल्दबाज़ी में नहीं

राफ्टिंग नदी में राफ्ट (एक तैरता हुआ मंच जो तख्तों को बाँधकर बनाया जाता है) के माध्यम से यात्रा करना

नदी, कावेरी, अपना पानी कूर्ग की पहाड़ियों और जंगलों से प्राप्त करती है। महाशीर - एक बड़ी मीठे पानी की मछली - इन पानियों में बड़ी संख्या में पाई जाती है। किंगफ़िशर अपना शिकार पकड़ने के लिए गोता लगाते हैं, जबकि गिलहरी और लंगूर आधे खाए फलों को इस शरारत के लिए गिराते हैं कि साफ पानी में छपछप और लहरें उठें। हाथी अपने महावतों द्वारा नदी में नहलाए और रगड़े जाने का आनंद लेते हैं।

कैनोइंग नदी में कैनो (एक बड़ी, पतली नाव) में यात्रा करना

रैपलिंग रस्सी के सहारे पहाड़ी से नीचे उतरना

सबसे आरामपसंद व्यक्ति भी नदी राफ्टिंग, कैनोइंग, रैपलिंग, रॉक क्लाइम्बिंग और माउंटेन बाइकिंग जैसे उच्च-ऊर्जा साहसिक जीवन में परिवर्तित हो जाते हैं। इस क्षेत्र में कई पैदल मार्ग ट्रेकर्स के पसंदीदा हैं।

ट्रेल्स चलने से बने रास्ते

पक्षी, मधुमक्खियाँ और तितलियाँ आपका साथ देने के लिए वहाँ मौजूद हैं। मकाक, मालाबार गिलहरी, लंगूर और पतला लोरिस पेड़ों की छतरी से सतर्क नज़र रखते हैं। हालाँकि, मैं जंगली हाथियों के लिए रास्ता छोड़ना पसंद करता हूँ।

ब्रह्मगिरि पहाड़ियों की चढ़ाई आपको कूर्ग के पूरे धुंधले परिदृश्य का एक व्यापक दृश्य देती है। रस्सी के पुल पार करने पर सौ-चौंसठ एकड़ का निसर्गधाम द्वीप मिलता है। निकटवर्ती बायलकुप्पे में भारत के सबसे बड़े तिब्बती बस्ती के बौद्ध भिक्षुओं से मिलना एक बोनस है। लाल, गेरू और पीले वस्त्रों में भिक्षु उन कई आश्चर्यों में से हैं जो भारत के हृदय और आत्मा की खोज करने वाले आगंतुकों के लिए यहीं कूर्ग में इंतज़ार कर रहे हैं।

पैनोरैमिक दृश्य भूमि के एक विस्तृत क्षेत्र का दृश्य

तथ्य फ़ाइल

कैसे पहुँचें

मदिकेरी, जिला मुख्यालय, कूर्ग का एकमात्र प्रवेश द्वार है। धुंधले पहाड़, हरे-भरे जंगल और कॉफी के बाग़ आप पर जादू कर देंगे। एक रिसॉर्ट, कॉफी एस्टेट या घर में ठहरें ताकि पूरी तरह से कूर्गी अनुभव मिल सके।

हवाई मार्ग: निकटतम हवाई अड्डे मंगलौर $(135 \mathrm{~km})$ और बैंगलौर (260 $\mathrm{km})$ हैं। मुंबई से मंगलौर के लिए और अहमदाबाद, चेन्नई, दिल्ली, गोवा, हैदराबाद, कोच्चि, कोलकाता, मुंबई और पुणे से बैंगलौर के लिए उड़ानें हैं।

रेल मार्ग: निकटतम रेल सिर मैसूर, मंगलौर और हसन पर हैं।

सड़क मार्ग: बैंगलौर से कूर्ग जाने के दो मार्ग हैं। दोनों लगभग समान दूरी के हैं (लगभग $250-260 \mathrm{km}$ )। मैसूर वाला मार्ग सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है। दूसरा मार्ग नीलामंगल, कुनिगल, चन्नारायणपट्टना होकर जाता है।

पाठ के बारे में सोचना

1. कूर्ग कहाँ है?

2. कोडवु लोगों की उत्पत्ति के बारे में क्या कहानी है?

3. आपने अब तक क्या-क्या जाना है

(i) कूर्ग के लोगों के बारे में?

(ii) कूर्ग की मुख्य फसल के बारे में?

(iii) पर्यटकों के लिए वहाँ मिलने वाले खेलों के बारे में?

(iv) कूर्ग में दिखने वाले जानवरों के बारे में?

(v) बैंगलौर से इसकी दूरी और वहाँ पहुँचने के तरीके के बारे में?

4. यहाँ छह वाक्य दिए गए हैं जिनमें कुछ शब्द इटैलिक में हैं। पाठ से ऐसे वाक्यांश खोजें जिनका अर्थ समान हो। (दिए गए अनुच्छेदों में देखें)

(i) मानसून के दौरान इतनी भारी वर्षा होती है कि पर्यटक कूर्ग नहीं आते। (अनुच्छेद 2)

(ii) कुछ लोग कहते हैं कि सिकंदर की सेना तट के साथ-साथ दक्षिण की ओर बढ़ी और वहीं बस गई। (para 3)

(iii) कूर्ग के लोग अपने पुत्रों और पिताओं की वीरता की कहानियाँ सुनाने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। (para 4)

(iv) वे लोग भी जो सामान्यतः आरामदायक और धीमी जीवनशैली जीते हैं, कूर्ग के ऊर्जावान साहसिक खेलों से प्रभावित हो जाते हैं। (para 6)

(v) अरबी मूल की थ्योरी को उनके द्वारा पहने जाने वाले कढ़ाईदार कमरबंद वाले लंबे कोट से समर्थन मिलता है। (para 3)

(vi) मकाक, मालाबार गिलहरी आपको पेड़ों की छतरी से सावधानी से देखते हैं। (para 7)

भाषा के बारे में सोचना

कोलोकेशन्स

कुछ शब्द ‘साथ-साथ चलते हैं’। ऐसे ‘शब्द-मित्रों’ को कोलोकेशन्स कहा जाता है। किसी शब्द का कोलोकेशन ‘वह संगत है जो वह रखता है’।

उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए जोड़े गए वाक्यों और वाक्यांशों को देखें। कौन-सा सामान्य कोलोकेशन है और कौन-सा विचित्र? विचित्र वाक्य या वाक्यांश को काट दीजिए।

(a)

• ‘आप कितने वर्ष के हैं?’
• ‘आप कितने युवा हैं?’

(b)

• एक सुखद व्यक्ति
• एक सुखद तकिया

1. यहाँ पाठ से कुछ संज्ञाएँ दी गई हैं।

संस्कृति, साधु, आश्चर्य, अनुभव, मौसम, परंपरा

किसी साथी के साथ मिलकर चर्चा करें कि नीचे दिए गए विशेषणों में से कौन-सा किस संज्ञा के साथ कोलोकेट हो सकता है। पहला उदाहरण आपके लिए किया गया है।

अनोखा, भयानक, अविस्मरणीय, गंभीर, प्राचीन, विस्तृत, अचानक

(i) संस्कृति: अनोखी संस्कृति, प्राचीन संस्कृति

(ii) साधु: ____________________________________________

(iii) आश्चर्य: ____________________________________________

(iv) अनुभव: ____________________________________________

(v) मौसम: __________________________________________________

(vi) परंपरा: ____________________________________________________

2. निम्नलिखित वाक्यांशों को पाठ से पूरा कीजिए। प्रत्येक वाक्यांश के लिए, क्या आप कम से कम एक अन्य शब्द खोज सकते हैं जो रिक्त स्थान में फिट बैठे?

(i) _______ की कहानियाँ (ii) तटीय

(iii) _______ का एक टुकड़ा

(vi) _______ पुल

(v) _______ बागान

(iv) सदाबहार _______

(vii) जंगली _______

आप इस सूची में अपने उदाहरण जोड़ सकते हैं।

III.

असम की चाय

प्रांजोल, असम का एक नौजवान, दिल्ली के स्कूल में राजवीर का सहपाठी है। प्रांजोल के पिता ऊपरी असम के एक चाय-बगान के प्रबंधक हैं और प्रांजोल ने राजवीर को गर्मी की छुट्टियों में अपने घर आने का न्योता दिया है।

“चाय-गरम… गरम-चाय,” एक विक्रेता ने ऊंची आवाज़ में पुकारा।

वह उनकी खिड़की के पास आया और पूछा, “चाय, साब?”

“हमें दो कप दो,” प्रांजोल ने कहा।

उन्होंने गरमागरम द्रव को चुस्की लगाई। लगभग उनके डिब्बे का हर कोई चाय पी रहा था।

“क्या तुम्हें पता है कि पूरी दुनिया में हर दिन अस्सी करोड़ से ज़्यादा कप चाय पी जाती है?” राजवीर ने कहा।

“वाह!” प्रांजोल ने कहा। “चाय वाकई बहुत लोकप्रिय है।”

ट्रेन स्टेशन से चल दी। प्रांजोल ने फिर से अपनी डिटेक्टिव किताब में नाक गड़ा दी। राजवीर भी डिटेक्टिव कहानियों का बड़ा प्रशंसक था, लेकिन इस वक्त वह खूबसूरत नज़ारों को देखने में ज़्यादा रुचि ले रहा था।

हर तरफ हरियाली थी, हरियाली ही हरियाली। राजवीर ने पहले कभी इतनी ज़्यादा हरियाली नहीं देखी थी। फिर नरम हरे धान के खेतों की जगह चाय के झाड़ आ गए।

यह एक शानदार दृश्य था। घने जंगलों से ढकी पहाड़ियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ चाय के झाड़ियों का एक समुद्र आंखों जहां तक फैला हुआ था। छोटे चाय के पौधों को ऊंचे मजबूत छाया-देने वाले पेड़ बौने कर रहे थे और व्यवस्थित पंक्तियों में लगी झाड़ियों के बीच गुड़िया-जैसी आकृतियां व्यस्तता से चल रही थीं।

दूर पर एक कुरूप इमारत थी जिसकी ऊंची चिमनियों से धुआं उठ रहा था।

“अरे, एक चाय बगान!” राजवीर ने उत्साह से चिल्लाया।

प्रांजोल, जो एक बगान में ही पैदा हुआ और पला-बढ़ा था, राजवीर के उत्साह को साझा नहीं कर रहा था।

“अरे, यह अब चाय का देश है,” उसने कहा। “असम में दुनिया की सबसे बड़ी संख्या में बगान हैं। तुम्हें जीवन भर के लिए काफी बगान दिखेंगे!”

“मैं चाय के बारे में जितना हो सका पढ़ता रहा हूं,” राजवीर ने कहा। “कोई वास्तव में नहीं जानता कि चाय की खोज किसने की लेकिन कई किंवदंतियां हैं।”

“कौन-सी किंवदंतियां?”

“अच्छा, एक किंवदंती चीनी सम्राट के बारे में है जो हमेशा पानी उबालकर पीता था। एक दिन बर्तन के नीचे जल रही टहनियों से कुछ पत्तियां पानी में गिर गईं जिससे उसे स्वादिष्ट स्वाद आया। कहा जाता है वे चाय की पत्तियां थीं।”

“मुझे एक और बताओ!” प्रांजोल ने उपहास किया।

“हमारे पास एक भारतीय किंवदंती भी है। बोधिधर्म, एक प्राचीन बौद्ध तपस्वी, ने अपनी पलकें काट दीं क्योंकि उसे ध्यान करते समय नींद आती थी। उन पलकों से दस चाय के पौधे उग आए। इन पौधों की पत्तियों को गर्म पानी में डालकर पीने से नींद भाग जाती है।

“चाय पहली बार चीन में पी गई थी,” राजवीर ने जोड़ा, “जहाँ इसे ई.पू. 2700 तक पीया जाता रहा है! वास्तव में ’tea’, ‘chai’ और ‘chini’ जैसे शब्द चीनी भाषा से आए हैं। चाय यूरोप में केवल सोलहवीं सदी में पहुँची और उसे पेय के बजाय दवा के रूप में अधिक पिया जाता था।”

ट्रेन मारियानी जंक्शन पर खटखटाती हुई पहुँची। लड़कों ने अपना सामान समेटा और भीड़भाड़ वाले प्लेटफ़ॉर्म पर अपना रास्ता बनाया।

प्रांजोल के माता-पिता उनका इंतज़ार कर रहे थे।

थोड़ी ही देर में वे ढेकियाबाड़ी की ओर रवाना हो गए, वह चाय-बगान जिसे प्रांजोल के पिता देखभाल करते हैं।

एक घंटे बाद कार ने मुख्य सड़क से तेज़ मोड़ लिया। वे एक पुल-सा पार कर ढेकियाबाड़ी टी एस्टेट में दाखिल हो गए।

कंकड़-पथ के दोनों ओर एक के बाद एक एकड़ भर चाय के झाड़ थे, सभी को एक समान ऊँचाई पर सलीके से छाँटा गया था। चाय तोड़ने वाले समूह, पीठ पर बांस की टोकरी और प्लास्टिक के एप्रन पहने, नए निकले पत्तों को चुन रहे थे।

प्रांजोल के पिता ने गाड़ी धीमी कर दी ताकि एक ट्रैक्टर, जो चाय-पत्तियों से भरी ट्रेलर खींच रहा था, गुज़र सके।

“यह दूसरी-फ्लश या अंकुरण काल है, है ना श्री बरूआ?” राजवीर ने पूछा। “यह मई से जुलाई तक चलता है और सबसे बेहतरीन चाय देता है।”

“लगता है आप आने से पहले होमवर्क करके आए हैं,” प्रांजोल के पिता ने आश्चर्य से कहा।

“जी श्री बरूआ,” राजवीर ने स्वीकार किया, “पर मुझे उम्मीद है कि यहाँ रहकर और भी बहुत कुछ सीखूँगा।”

भाषा पर विचार

I. 1. इन शब्दों को देखें: upkeep, downpour, undergo, dropout, walk-in। ये एक क्रिया (keep, pour, go, drop, walk) और एक क्रिया-विशेषण या कणिका (up, down, under, out, in) से मिलकर बने हैं।

1. नीचे दिए गए वाक्यों में इन शब्दों का उपयुक्त रूप से प्रयोग करें। आप शब्दकोश की सहायता ले सकते हैं।

(i) बंगाल की खाड़ी में निम्न दबाव के कारण भारी _______ की भविष्यवाणी की गई है।

(ii) राकेश कल सुबह प्रमुख शल्य चिकित्सा _______ करेगा।

(iii) मेरे भाई को हमारे पारिवारिक संपत्ति के _______ की जिम्मेदारी है।

(iv) इस लेखांकन पाठ्यक्रम के लिए _______ दर बहुत अधिक है।

(v) वह एक _______ साक्षात्कार में भाग लेने एंटरप्राइज़ कंपनी गई।

2. अब नीचे दिए गए वाक्यों में रिक्त स्थानों को कोष्ठक में दिए गए क्रिया और बॉक्स में दिए गए किसी एक शब्द को मिलाकर भरें।

(i) सेना ने असफलतापूर्वक सरकार को _______ का प्रयास किया। (throw)

(ii) वैज्ञानिक कैंसर अनुसंधान में एक प्रमुख _______ के कगार पर हैं। (break)

(iii) राज्य सरकार भुवनेश्वर के लिए मुख्य राजमार्ग पर यातायात को तेज़ करने के लिए एक _______ बनाने की योजना बना रही है। (pass)

(iv) गौतम का जीवन पर _______ तब बदल गया जब उसने महसूस किया कि यह संसार दुखों से भरा है। (look)

(v) खेल के बाद राकेश असामान्य रूप से _______ प्रतीत हो रहा था। (cast)

II. देखिए कैसे इन -ing और -ed विशेषणों का प्रयोग किया गया है।

(a) शतरंज एक रोचक खेल है। $\quad$ $\quad$ मैं शतरंज में बहुत रुचि रखता हूँ।

(b) इस गर्मी हिमालय में ट्रेकिंग जाना एक रोमांचक विचार है। $\quad$ $\quad$ हम इस ट्रेक को लेकर बहुत उत्साहित हैं।

(c) क्या आपकी सभी स्कूल की पुस्तकें इतनी _______ हैं? $\quad$ $\quad$ वह वहाँ अकेला था क्योंकि उसका कोई मित्र नहीं था।

-ing विशेषण उन गुणों को दिखाते हैं जो शतरंज, ट्रेकिंग या इन पुस्तकों में होते हैं: वे आपमें रुचि, उत्साह या ऊब पैदा करते हैं। -ed/-en विशेषण आपकी मानसिक अवस्था या शारीरिक अवस्था को दर्शाते हैं: आप विचारों, घटनाओं या वस्तुओं के प्रतिक्रिया में कैसा महसूस करते हैं।

1. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर देने के लिए उपयुक्त -ing या -ed विशेषण सोचें। आप ऊपर दिए गए शब्दों का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप कैसे वर्णन करेंगे

(i) टेलीविज़न पर एक अच्छी डिटेक्टिव सीरियल को? ___________

(ii) अपने पसंदीदा विषय ‘होमवर्क को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए’ पर एक बहस को? _________

(iii) जब आप लगातार बारिश के कारण घर के अंदर रहते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं? _________

(iv) जब आप कोई उपहार खोलते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं? _________

(v) जब आप टेलीविज़न पर अपना पसंदीदा कार्यक्रम देखते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं? _________

(vi) जब आप कतार में इंतज़ार कर रहे थे तो आपकी माँ के चेहरे की अभिव्यक्ति कैसी थी? _________

(vii) जब आप किसी टाइगर रिज़र्व वन में टाइगर का पीछा करते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं? _________

(viii) हाल ही में पढ़ी गई कहानी या देखी गई फिल्म को? _________

2. अब ऊपर के अभ्यास में दिए गए विशेषणों का उपयोग उपयुक्त रूप से करते हुए कूर्ग के बारे में एक अनुच्छेद लिखें।

बोलना और लिखना

1. चाय के बारे में निम्नलिखित अनुच्छेद पढ़ें।

भारत और चाय इतने गुंथे हुए हैं कि इस काढ़े के बिना जीवन की कल्पना भी नहीं की जा सकती। चाय हमारे जीवन में केवल उन्नीसवीं सदी के मध्य में आई जब अंग्रेजों ने असम और दार्जिलिंग में बागान शुरू किए! शुरुआत में हालाँकि भारतीयों ने इस पेय को ठुकरा दिया क्योंकि उन्हें लगा कि यह ज़हर है जिससे अनगिनत बीमारियाँ होती हैं। विडंबना यह है कि चाय ने ब्रिटेन पर कब्ज़ा कर लिया जहाँ यह उनकी सामाजिक डायरी का हिस्सा बन गई और अनेक चाय-घरों की स्थापना भी हुई।

आज, दुनिया भर में वैज्ञानिक शोध चाय के लाभकारी गुणों को स्थापित करने की कोशिश कर रहे हैं — एक तथ्य जो जापानी और चीनी लोग प्राचीन काल से ही जानते थे और वे इसे अनेक औषधीय गुणों से युक्त मानते हैं।

[स्रोत: ‘इतिहास: टी एनीटाइम’ रंजीत बिस्वास द्वारा

लिटरेरी रिव्यू, द हिन्दू, 1 अक्टूबर 2006]

चाय के बारे में सूचना इकट्ठा करें, जैसे कि यह पेय के रूप में कैसे विकसित हुई, इसके लाभकारी गुण क्या हैं। आप कोई विश्वकोश देख सकते हैं या इंटरनेट की वेबसाइटों पर जा सकते हैं। फिर पाँच-पाँच की टोलियाँ बनाएँ और निम्न भूमिकाएँ निभाएँ: कल्पना कीजिए कि एक चाय बागान मालिक, एक बिक्री एजेंट, एक चाय प्रेमी (उपभोक्ता), एक चिकित्सक और एक चाय-दुकान मालिक की बैठक हो रही है। समूह में हर व्यक्ति को चाय के बारे में अपने विचार रखने हैं। आप निम्न शब्दों और वाक्यांशों का प्रयोग कर सकते हैं।

• मुझे लगता है …
• यह जानना ज़रूरी है कि …
• मैं आपसे असहमत हूँ …
• मुझे लगता है कि चाय …
• मैं आपको यह बताना चाहूँगा/चाहूँगी कि …
• मैं … से सहमत हूँ
• मेरा मन है कि …
• मैं सुझाव देता/देती हूँ कि …
• क्या मैं जान सकता/सकती हूँ कि आप क्यों …
• मुझे डर है

2. आप एक प्रसिद्ध चाय कंपनी के सेल्स एक्ज़िक्यूटिव हैं और आपसे उत्पाद के लिए एक विज्ञापन तैयार करने को कहा गया है। रोल प्ले के लिए आपने जानकारी इकट्ठा की है, उसका उपयोग करते हुए विज्ञापन तैयार कीजिए। आप चित्र बना सकते हैं या फोटोग्राफ जोड़ सकते हैं और अपने विज्ञापन को रंगीन बना सकते हैं।

इस पाठ में

हमने क्या किया है

भारत के तीन विभिन्न क्षेत्रों की एक तस्वीर दी गई है, जिससे यह विचार मिलता है कि हमारा देश कितना विविध, मनमोहक और सुंदर है।

आप क्या कर सकते हैं

अपने विद्यार्थियों से भारत के विभिन्न स्थानों की फोटोग्राफ्स की एक प्रदर्शनी लगवाएं — अच्छे स्रोत हैं रविवार के अखबारों में यात्रा लेख, यात्रा पत्रिकाएं, या ट्रैवेल एजेंटों के पास मिलने वाले ब्रोशर। विद्यार्थियों से कहें कि वे दो-तीन तस्वीरें लाएं, साथ में उस स्थान पर एक छोटा, साफ हस्तलिखित विवरण भी हो। इन्हें अपनी कक्षा की दीवारों पर लगाएं। विद्यार्थी उन्हें देखें। फिर वे चर्चा कर सकते हैं और बाद में वोट कर सकते हैं कि वे सबसे अधिक किस स्थान को देखना चाहेंगे।