भारत एक कृषि-प्रधान देश है। इसकी दो-तिहाई जनसंख्या कृषि-संबंधी गतिविधियों में लगी हुई है। कृषि एक प्राथमिक क्रियाकलाप है, जो हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश भोजन का उत्पादन करती है। खाद्यान्नों के अलावा, यह विभिन्न उद्योगों के लिए कच्चा माल भी उत्पन्न करती है।

क्या आप कुछ ऐसे उद्योगों के नाम बता सकते हैं जो कृषि कच्चे माल पर आधारित हैं?

इसके अतिरिक्त, कुछ कृषि उत्पाद जैसे चाय, कॉफी, मसाले आदि का निर्यात भी किया जाता है।

खेती के प्रकार

कृषि हमारे देश में प्राचीन आर्थिक गतिविधि है। इन वर्षों के दौरान, खेती की विधियाँ भौतिक पर्यावरण की विशेषताओं, तकनीकी ज्ञान और सामाजिक-सांस्कृतिक प्रथाओं के आधार पर उल्लेखनीय रूप से बदली हैं। खेती का दायरा निर्वाह से लेकर वाणिज्यिक प्रकार तक है। वर्तमान में भारत के विभिन्न भागों में निम्नलिखित कृषि प्रणालियाँ प्रचलित हैं।

आदिम निर्वाह खेती

इस प्रकार की खेती अब भी भारत के कुछ हिस्सों में की जाती है। आदिम निर्वाह कृषि छोटे-छोटे टुकड़ों में भूमि पर हल, दाओ और खोदने वाली छड़ी जैसे आदिम उपकरणों और परिवार/समुदाय के श्रम से की जाती है। यह खेती मानसून, मिट्टी की प्राकृतिक उर्वरता और फसलों के लिए अनुकूल अन्य पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है।

यह ‘झोंपड़ी और जलाना’ कृषि है। किसान एक टुकड़े की भूमि को साफ करते हैं और अपने परिवार को पोषित करने के लिए अनाज और अन्य खाद्य फसलें उगाते हैं। जब मिट्टी की उर्वरता घट जाती है, तो किसान एक नया टुकड़ा साफ करके खेती के लिए स्थानांतरित हो जाते हैं। इस प्रकार का स्थानांतरण प्रकृति को मिट्टी की उर्वरता को प्राकृतिक प्रक्रियाओं से फिर से भरने की अनुमति देता है; इस प्रकार की कृषि में भूमि की उत्पादकता कम होती है क्योंकि किसान उर्वरक या अन्य आधुनिक इनपुट का उपयोग नहीं करता है। इसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है।

क्या आप इस तरह की कुछ खेती के नाम बता सकते हैं?

यह उत्तर-पूर्वी राज्यों जैसे असम, मेघालय, मिजोरम और नागालैंड में झूमिंग है; मणिपुर में पामलौ, छत्तीसगढ़ के बस्तर जिले में दीपा, और अंडमान और निकोबार द्वीप समूह में।

झूमिंग: ‘स्लैश एंड बर्न’ कृषि को मैक्सिको और मध्य अमेरिका में ‘मिल्पा’, वेनेजुएला में ‘कोनुको’, ब्राज़ील में ‘रोका’, मध्य अफ्रीका में ‘मासोले’, इंडोनेशिया में ‘लाडांग’, वियतनाम में ‘रे’ कहा जाता है।

भारत में इस आदिम प्रकार की खेती को मध्य प्रदेश में ‘बेवार’ या ‘दहिया’, आंध्र प्रदेश में ‘पोडू’ या ‘पेंडा’, ओडिशा में ‘पामा डाबी’ या ‘कोमन’ या ‘ब्रिंगा’, पश्चिमी घाट में ‘कुमारी’, दक्षिण-पूर्वी राजस्थान में ‘वालरे’ या ‘वाल्ट्रे’, हिमालयी पट्टी में ‘खिल’, झारखंड में ‘कुरुवा’ और उत्तर-पूर्वी क्षेत्र में ‘झूमिंग’ कहा जाता है। चित्र 4.1

रिंझा असम के दीफू के बाहरी इलाके में एक छोटे से गाँव में अपने परिवार के साथ रहती थी। वह अपने परिवार के सदस्यों को खेती के लिए एक टुकड़े की भूमि को साफ़ करते, काटते और जलाते हुए देखना पसंद करती है। वह अक्सर नज़दीकी झरने से बांस की नाली से होकर बहते पानी से खेतों की सिंचाई करने में उनकी मदद करती है। वह आस-पास का वातावरण पसंद करती है और जितना हो सके यहीं रहना चाहती है, लेकिन इस छोटी बच्ची को मिट्टी की घटती उर्वरता और अगले मौसम में ताज़े भूखंड की तलाश के बारे में कोई अंदाज़ा नहीं है।

क्या आप बता सकते हैं कि रिंझा का परिवार किस प्रकार की खेती कर रहा है?

क्या आप ऐसी खेती में उगाई जाने वाली कुछ फसलों की सूची बना सकते हैं?

सघन पालन खेती

इस प्रकार की खेती उन क्षेत्रों में की जाती है जहाँ भूमि पर जनसंख्या का अत्यधिक दबाव होता है। यह श्रम-गहन खेती है, जिसमें उच्च उत्पादन प्राप्त करने के लिए जैव-रासायनिक आदानों और सिंचाई की उच्च मात्रा का उपयोग किया जाता है।

क्या आप भारत के कुछ ऐसे राज्यों के नाम बता सकते हैं जहाँ इस प्रकार की खेती की जाती है?

यद्यपि ‘वारिसाना का अधिकार’ जिससे क्रमिक पीढ़ियों में भूमि का विभाजन होता है, ने भूमि-धारण के आकार को अलाभकारी बना दिया है, फिर भी किसान जीविका के वैकल्पिक स्रोत की अनुपस्थिति में सीमित भूमि से अधिकतम उत्पादन लेते रहते हैं। इस प्रकार, कृषि भूमि पर भारी दबाव है।

व्यावसायिक खेती

इस प्रकार की खेती की मुख्य विशेषता उच्च मात्रा में आधुनिक आदानों, जैसे उच्च उत्पादन क्षमता वाले (HYV) बीज, रासायनिक उर्वरक, कीटनाशक और पीड़कनाशकों का उपयोग करके उच्च उत्पादकता प्राप्त करना है। कृषि की व्यावसायिकता की डिग्री एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, हरियाणा और पंजाब में धान एक व्यावसायिक फसल है, लेकिन ओडिशा में यह एक पालन फसल है।

क्या आप कुछ और उदाहरण दे सकते हैं ऐसी फसलों के जो एक क्षेत्र में व्यावसायिक हो सकती हैं और दूसरे क्षेत्र में पालन प्रदान करती हों?

प्लांटेशन भी वाणिज्यिक खेती का एक प्रकार है। इस प्रकार की खेती में एक ही फसल को बड़े क्षेत्र में उगाया जाता है। प्लांटेशन में कृषि और उद्योग का संगम होता है। प्लांटेशन बड़े भू-भाग को कवर करते हैं, पूंजीगत साधनों का उपयोग करते हैं और प्रवासी श्रमिकों की मदद से काम करते हैं। सारा उत्पाद संबंधित उद्योगों में कच्चे माल के रूप में प्रयोग होता है।

भारत में चाय, कॉफी, रबड़, गन्ना, केला आदि महत्वपूर्ण प्लांटेशन फसलें हैं। असम और उत्तर बंगाल में चाय, कर्नाटक में कॉफी इन राज्यों में उगाई जाने वाली कुछ महत्वपूर्ण प्लांटेशन फसलें हैं। चूंकि उत्पादन मुख्यतः बाजार के लिए होता है, इसलिए प्लांटेशन क्षेत्रों, प्रसंस्करण उद्योगों और बाजारों को जोड़ने वाला एक विकसित परिवहन और संचार नेटवर्क प्लांटेशनों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चित्र 4.2: भारत के दक्षिणी भाग में केले का प्लांटेशन

चित्र 4.3: उत्तर-पूर्व में बांस का प्लांटेशन

फसल चक्र

आपने भारत में भौतिक विविधताओं और संस्कृतियों की बहुलता का अध्ययन किया है। ये कृषि प्रथाओं और देश में फसलों की पैटर्न में भी परिलक्षित होती हैं। विभिन्न प्रकार की खाद्य और रेशा फसलें, सब्जियां और फल, मसाले और मसालेदार सामग्री आदि देश में उगाई जाने वाली कुछ महत्वपूर्ण फसलों का निर्माण करते हैं। भारत में तीन फसल मौसम हैं - रबी, खरीफ और जायद।

रबी फसलें सर्दियों में अक्टूबर से दिसंबर तब बोई जाती हैं और गर्मियों में अप्रैल से जून तब काटी जाती हैं। रबी की कुछ महत्वपूर्ण फसलें हैं गेहूं, जौ, मटर, चना और सरसों। यद्यपि ये फसलें भारत के बड़े हिस्सों में उगाई जाती हैं, उत्तर और उत्तर-पश्चिमी भागों के राज्य जैसे पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, उत्तराखंड और उत्तर प्रदेश गेहूं और अन्य रबी फसलों के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं। पश्चिमी समशीतोष्ण चक्रवातों के कारण सर्दियों के महीनों में वर्षा की उपलब्धता इन फसलों की सफलता में मदद करती है। हालांकि, पंजाब, हरियाणा, पश्चिमी उत्तर प्रदेश और राजस्थान के कुछ हिस्सों में हरित क्रांति की सफलता भी उपरोक्त रबी फसलों की वृद्धि में एक महत्वपूर्ण कारक रही है।

खरीफ फसलें देश के विभिन्न भागों में मानसून के आगमन के साथ उगाई जाती हैं और इन्हें सितंबर-अक्टूबर में काटा जाता है। इस मौसम में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण फसलें हैं धान, मक्का, ज्वार, बाजरा, तूर (अरहर), मूंग, उड़द, कपास, जूट, मूंगफली और सोयाबीन। कुछ सबसे महत्वपूर्ण धान उगाने वाले क्षेत्र असम, पश्चिम बंगाल, ओडिशा के तटीय क्षेत्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, तमिलनाडु, केरल और महाराष्ट्र हैं, विशेष रूप से (कोंकण तट) साथ ही उत्तर प्रदेश और बिहार। हाल ही में, धान पंजाब और हरियाणा की भी एक महत्वपूर्ण फसल बन गई है। असम, पश्चिम बंगाल और ओडिशा जैसे राज्यों में एक वर्ष में तीन फसलें धान की उगाई जाती हैं। ये हैं ऑस, अमन और बोरो।

रबी और खरीफ मौसमों के बीच गर्मियों के महीनों में एक छोटा मौसम होता है जिसे जायद मौसम कहा जाता है। ‘जायद’ के दौरान उत्पादित कुछ फसलें हैं तरबूज, खरबूजा, ककड़ी, सब्जियां और चारा फसलें। गन्ने को बढ़ने में लगभग एक वर्ष लगता है।

प्रमुख फसलें

देश के विभिन्न भागों में मिट्टी, जलवायु और खेती की प्रथाओं में विभिन्नताओं के अनुसार विभिन्न प्रकार की खाद्य और गैर-खाद्य फसलें उगाई जाती हैं। भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख फसलें हैं चावल, गेहूं, मिलेट, दालें, चाय, कॉफी, गन्ना, तिलहन, कपास और जूट आदि।

चावल: यह भारत में अधिकांश लोगों की मुख्य खाद्य फसल है। हमारा देश चीन के बाद विश्व में चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। यह एक खरीफ फसल है जिसे उच्च तापमान ($25^{\circ} \mathrm{C}$ से अधिक) और उच्च आर्द्रता के साथ वार्षिक वर्षा $100 \mathrm{~cm}$ से अधिक की आवश्यकता होती है। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में यह सिंचाई की सहायता से उगाई जाती है।

चित्र 4.4 (a): चावल की खेती

चित्र 4.4 (b): खेत में चावल कटाई के लिए तैयार है

भारत: चावल का वितरण

चावल उत्तर और उत्तर-पूर्वी भारत के मैदानों, तटीय क्षेत्रों और डेल्टाई क्षेत्रों में उगाया जाता है। नहर सिंचाई और ट्यूबवेल के घने जाल के विकास ने कम वर्षा वाले क्षेत्रों जैसे पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश और राजस्थान के कुछ हिस्सों में चावल उगाना संभव बना दिया है।

गेहूँ: यह दूसरी सबसे महत्वपूर्ण अनाज फसल है। यह देश के उत्तर और उत्तर-पश्चिमी भाग में मुख्य खाद्य फसल है। यह रबी फसल बढ़ने के मौसम में ठंडक और पकने के समय तेज धूप की मांग करती है। इसे बढ़ते मौसम में समान रूप से वितरित 50 से $75 \mathrm{~cm}$ वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। देश में दो महत्वपूर्ण गेहूँ उगाने वाले क्षेत्र हैं - उत्तर-पश्चिम में गंगा-सतलुज के मैदान और दक्कन का काली मिट्टी वाला क्षेत्र। प्रमुख गेहूँ उत्पादक राज्य पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, बिहार और राजस्थान हैं।

चित्र 4.5: गेहूँ की खेती

मिलेट्स: ज्वार, बाजरा और रागी भारत में उगाए जाने वाले प्रमुख मिलेट्स हैं। यद्यपि इन्हें मोटे अनाज के रूप में जाना जाता है, इनकी पोषण संबंधी मान बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, रागी लोहे, कैल्शियम, अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों और रेशे से बहुत समृद्ध होता है। ज्वार क्षेत्रफल और उत्पादन के मामले में तीसरा सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है। यह वर्षा आधारित फसल है जो मुख्यतः नम क्षेत्रों में उगाई जाती है और इसे सिंचाई की लगभग आवश्यकता नहीं होती। प्रमुख ज्वार उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और मध्य प्रदेश हैं।

चित्र 4.6: बाजरा की खेती

बाजरा रेतीली मिट्टी और उथली काली मिट्टी पर अच्छी तरह उगता है। प्रमुख बाजरा उत्पादक राज्य राजस्थान, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात और हरियाणा हैं। रागी शुष्क क्षेत्रों की फसल है और यह लाल, काली, रेतीली, दोमट और उथली काली मिट्टी पर अच्छी तरह उगती है। प्रमुख रागी उत्पादक राज्य हैं: कर्नाटक, तमिलनाडु, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, सिक्किम, झारखंड और अरुणाचल प्रदेश।

मक्का: यह एक ऐसी फसल है जिसका उपयोग भोजन और चारा दोनों के रूप में किया जाता है। यह एक खरीफ फसल है जिसे $21^{\circ} \mathrm{C}$ से $27^{\circ} \mathrm{C}$ के बीच तापमान की आवश्यकता होती है और यह पुराने गाद-मिट्टी वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह उगती है। कुछ राज्यों जैसे बिहार में मक्का रबी सीज़न में भी उगाई जाती है। आधुनिक इनपुट जैसे उच्च उपज वाले बीज, उर्वरक और सिंचाई के उपयोग ने मक्का के उत्पादन में वृद्धि में योगदान दिया है। प्रमुख मक्का उत्पादक राज्य कर्नाटक, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, बिहार, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना हैं।

चित्र 4.7: मक्का की खेती

भारत: गेहूं का वितरण

दालें: भारत दुनिया का सबसे बड़ा दाल उत्पादक और उपभोक्ता है। ये शाकाहारी आहार में प्रोटीन का प्रमुख स्रोत हैं। भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख दालें हैं: तूर (अरहर), उड़द, मूंग, मसूर, मटर और चना। क्या आप बता सकते हैं कि इन दालों में से कौन-सी खरीफ ऋतु में और कौन-सी रबी ऋतु में उगाई जाती हैं? दालों को कम नमी की आवश्यकता होती है और ये सूखी स्थितियों में भी जीवित रहती हैं। फलियां युक्त फसलें होने के कारण, अरहर को छोड़कर ये सभी फसलें वायु से नाइट्रोजन स्थिर करके मिट्टी की उर्वरता बहाल करने में मदद करती हैं। इसलिए इन्हें अक्सर अन्य फसलों के साथ चक्रवर्ती खेती में उगाया जाता है। भारत के प्रमुख दाल उत्पादक राज्य हैं मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और कर्नाटक।

अनाज के अलावा खाद्य फसलें

गन्ना: यह एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय फसल है। यह गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह बढ़ता है जहाँ तापमान $21^{\circ} \mathrm{C}$ से $27^{\circ} \mathrm{C}$ हो और वार्षिक वर्षा $75 \mathrm{~cm}$ से $100 \mathrm{~cm}$ के बीच हो। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई की आवश्यकता होती है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में उगाया जा सकता है और इसे

चित्र 4.8: गन्ने की खेती

बोने से लेकर कटाई तक। भारत गन्ने का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, ब्राज़ील के बाद। यह चीनी, गुड़ (गुड़), खंडसारी और मोलासिस का मुख्य स्रोत है। प्रमुख गन्ना उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, बिहार, पंजाब और हरियाणा हैं।

तेलहन: 2018 में भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा मूंगफली उत्पादक था, चीन के बाद। राइसीड उत्पादन में भारत 2018 में दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक था, कनाडा और चीन के बाद। विभिन्न तेलहन लगभग 12 प्रतिशत कुल बोई गई क्षेत्रफल में उगाए जाते हैं। भारत में मुख्य तेलहन मूंगफली, सरसों, नारियल, तिल, सोयाबीन, अरंडी के बीज, कपास के बीज, अलसी और सूरजमुखी हैं। इनमें से अधिकांश खाद्य हैं और खाना पकाने के माध्यम के रूप में उपयोग होते हैं। हालांकि, इनमें से कुछ साबुन, कॉस्मेटिक्स और मरहम के उत्पादन में कच्चे माल के रूप में भी उपयोग होते हैं।

मूंगफली एक खरीफ फसल है और देश में उत्पादित प्रमुख तेलहनों का लगभग आधा हिस्सा है। 2019-20 में गुजरात मूंगफली का सबसे बड़ा उत्पादक था, इसके बाद राजस्थान और तमिलनाडु थे। अलसी और सरसों रबी फसलें हैं। तिल उत्तर भारत में खरीफ और दक्षिण भारत में रबी फसल है। अरंडी का बीज रबी और खरीफ दोनों के रूप में उगाया जाता है।

चित्र 4.9: मूंगफली, सूरजमुखी और सरसों खेत में कटाई के लिए तैयार हैं

चाय: चाय की खेती बागानी कृषि का एक उदाहरण है। यह एक महत्वपूर्ण पेय फसल है जिसे प्रारंभ में भारत में अंग्रेजों द्वारा प्रस्तुत किया गया था। आज अधिकांश चाय बगान भारतीयों के स्वामित्व में हैं। चाय का पौधा गहरी और उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली, ह्यूमस और जैविक पदार्थ से भरपूर मिट्टी वाले उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह बढ़ता है। चाय की झाड़ियों को गर्म और नम, बिना पाले वाला

साल भर अनुकूल जलवायु। पूरे वर्ष समान रूप से बारिश होने से नरम पत्तियों की निरंतर वृद्धि सुनिश्चित होती है। चाय श्रम-प्रधान उद्योग है। इसे प्रचुर, सस्ते और कुशल श्रम की आवश्यकता होती है। चाय की ताजगी बनाए रखने के लिए इसे चाय बगान में ही प्रसंस्कृत किया जाता है। प्रमुख चाय उत्पादक राज्य असम, दार्जिलिंग और जलपाईगुड़ी जिलों की पहाड़ियाँ, पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु और केरल हैं। इनके अलावा हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, मेघालय, आंध्र प्रदेश और त्रिपुरा भी देश में चाय उत्पादक राज्य हैं। 2018 में भारत चीन के बाद चाय का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक था।

कॉफी: भारतीय कॉफी अपनी अच्छी गुणवत्ता के लिए विश्व में प्रसिद्ध है। यमन से लाई गई अरेबिका किस्म देश में उत्पादित की जाती है। यह किस्म पूरी दुनिया में बहुत मांग में है। शुरू में इसकी खेती बाबा बुदन पहाड़ियों में शुरू की गई थी और आज भी इसकी खेती कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु के नीलगिरी तक सीमित है।

बागवानी फसलें: 2018 में भारत फलों और सब्जियों का विश्व में चीन के बाद दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक था। भारत उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण दोनों प्रकार के फलों का उत्पादक है। महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश और पश्चिम बंगाल के आम, नागपुर और चेरापूंजी (मेघालय) के संतरे, केरल, मिजोरम, महाराष्ट्र और तमिलनाडु के केले, उत्तर प्रदेश और बिहार की लीची और अमरूद, मेघालय के अनानास, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और महाराष्ट्र के अंगूर, जम्मू-कश्मीर और हिमाचल प्रदेश के सेब, नाशपाती, खुबानी और अखरोट विश्व भर में बहुत अधिक मांग में हैं।

चित्र 4.12: खुबानी, सेब और अनार

चित्र 4.13: सब्जियों की खेती - मटर, फूलगोभी, टमाटर और बैंगन

स्रोत: कृषि सांख्यिकी की पॉकेट पुस्तिका, 2020, भारत सरकार, निदेशालय अर्थशास्त्र और सांख्यिकी।

भारत मटर, फूलगोभी, प्याज, गोभी, टमाटर, बैंगन और आलू का एक महत्वपूर्ण उत्पादक है।

गैर-खाद्य फसलें

रबड़: यह एक विषुवीय फसल है, लेकिन विशेष परिस्थितियों में इसे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उगाया जाता है। इसे नम और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है जिसमें 200 $\mathrm{cm}$ से अधिक वर्षा और $25^{\circ} \mathrm{C}$ से अधिक तापमान हो।

रबड़ एक महत्वपूर्ण औद्योगिक कच्चा माल है। इसे मुख्य रूप से केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक और अंडमान निकोबार द्वीप समूह तथा मेघालय के गारो पहाड़ियों में उगाया जाता है।

गतिविधि
उन वस्तुओं की सूची बनाएं जो रबड़ की बनी होती हैं और हम उपयोग करते हैं।

रेशा फसलें: भारत में उगाई जाने वाली चार प्रमुख रेशा फसलें हैं—कपास, पटसन, भांग और प्राकृतिक रेशम। पहली तीन मिट्टी में उगाई जाने वाली फसलों से प्राप्त होती हैं, अंतिम वाली रेशम के कीड़ों के कोकून से प्राप्त होती है जिन्हें विशेष रूप से शहतूत के हरे पत्ते खिलाया जाता है। रेशम के कीड़े पालकर रेशम रेशा उत्पादन को रेशम कृषि कहा जाता है।

कपास: भारत को कपास के पौधे का मूल घर माना जाता है। कपास कपड़ा उद्योग का एक मुख्य कच्चा माल है। 2017 में भारत चीन के बाद कपास का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश था। कपास दक्कन पठार की काली कपास मिट्टी के शुष्क भागों में अच्छी तरह उगती है। इसे उच्च तापमान, हल्की वर्षा या सिंचाई, 210 बिना पाले वाले दिन और उज्ज्वल धूप की आवश्यकता होती है। यह एक खरीफ फसल है और पकने में 6 से 8 महीने लगते हैं। प्रमुख कपास उत्पादक राज्य हैं—महाराष्ट्र, गुजरात, मध्य प्रदेश,

चित्र 4.14: कपास की खेती

कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, तमिलनाडु, पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश।

जूट: इसे सुनहरा रेशा कहा जाता है। जूट अच्छी तरह से निकास वाली उपजाऊ मिट्टी में बाढ़ के मैदानों में अच्छी तरह से उगता है जहाँ हर साल मिट्टी नवीनीकृत होती है। वृद्धि के समय उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। पश्चिम बंगाल, बिहार, असम, ओडिशा और मेघालय प्रमुख जूट उत्पादक राज्य हैं। इसका उपयोग गननी बैग, चटाई, रस्सी, सूत, कालीन और अन्य वस्तुओं को बनाने में किया जाता है। इसकी उच्च लागत के कारण यह संश्लेषित रेशों और पैकिंग सामग्रियों, विशेष रूप से नायलॉन को बाजार खो रहा है।

तकनीकी और संस्थागत सुधार

पिछले पृष्ठों में उल्लेख किया गया था कि भारत में कृषि को हजारों वर्षों से अपनाया जा रहा है। तकनीकी-संस्थागत परिवर्तनों के बिना भूमि का निरंतर उपयोग कृषि विकास की गति को बाधित करता रहा है। सिंचाई के स्रोतों के विकास के बावजूद देश के बड़े भागों में अधिकांश किसान अब भी अपनी कृषि को जारी रखने के लिए मानसून और प्राकृतिक उपजाऊपन पर निर्भर हैं। बढ़ती हुई जनसंख्या के लिए यह एक गंभीर चुनौती है। कृषि, जो 60 प्रतिशत से अधिक जनसंख्या को जीविका प्रदान करती है, को कुछ गंभीर तकनीकी और संस्थागत सुधारों की आवश्यकता है। इस प्रकार, स्वतंत्रता के बाद देश में संस्थागत सुधार लाने के लिए सामूहिकरण, भूमिधारकों का समेकन, सहकारिता और जमींदारी का उन्मूलन आदि को प्राथमिकता दी गई। ‘भूमि सुधार’ हमारे प्रथम पंचवर्षीय योजना का मुख्य केंद्र था। उत्तराधिकार के अधिकार ने पहले ही भूमि धारकों के विखंडन को जन्म दिया था, जिससे उनके समेकन की आवश्यकता उत्पन्न हुई।

भूमि सुधारों के कानून तो बनाए गए, लेकिन उन पर अमल ढीला या सुस्त रहा। भारत सरकार ने 1960 और 1970 के दशकों में भारतीय कृषि को सुधारने के लिए कृषि सुधारों की शुरुआत की। पैकेज प्रौद्योगिकी के उपयोग पर आधारित हरित क्रांति और श्वेत क्रांति (ऑपरेशन फ्लड) भारतीय कृषि की दशा सुधारने के लिए शुरू की गई कुछ रणनीतियाँ थीं। लेकिन इससे भी विकास कुछ चुनिंदा क्षेत्रों तक सीमित हो गया। इसलिए 1980 और 1990 के दशकों में एक व्यापक भूमि विकास कार्यक्रम शुरू किया गया, जिसमें संस्थागत और तकनीकी

चित्र 4.15: कृषि में प्रयुक्त आधुनिक तकनीकी उपकरण

दोनों प्रकार के सुधार शामिल थे। सूखा, बाढ़, चक्रवात, आग और बीमारी के खिलाफ फसल बीमा की व्यवस्था, ग्रामीण बैंकों, सहकारी समितियों और बैंकों की स्थापना जिससे किसानों को कम ब्याज दर पर ऋण सुविधा मिल सके, इस दिशा में उठाए गए कुछ महत्वपूर्ण कदम थे।

किसान क्रेडिट कार्ड (KCC), पर्सनल एक्सीडेंट इंश्योरेंस स्कीम (PAIS) कुछ अन्य योजनाएँ हैं जो भारत सरकार ने किसानों के लाभ के लिए शुरू की हैं। इसके अतिरिक्त, रेडियो और टेलीविज़न पर किसानों के लिए विशेष मौसम बुलेटिन और कृषि कार्यक्रम शुरू किए गए। सरकार महत्वपूर्ण फसलों के लिए न्यूनतम समर्थन मूल्य, लाभकारी और खरीद मूल्य की भी घोषणा करती है ताकि सट्टेबाजों और बिचौलियों द्वारा किसानों के शोषण को रोका जा सके।

गतिविधि
किसान पोर्टल वेबसाइट https:/farmer.gov.in/FarmerHome.aspx से कृषि, बागवानी, कृषि योजनाओं आदि की जानकारी एकत्र करें। पोर्टल पर उपलब्ध जानकारी के लाभों के बारे में चर्चा करें।

भूदान - ग्रामदान
महात्मा गांधी ने विनोबा भावे को अपना आध्यात्मिक उत्तराधिकारी घोषित किया। वे सत्याग्रह में अग्रणी सत्याग्रहियों में से एक के रूप में भी भाग लेते थे। वे गांधीजी की ग्राम स्वराज की अवधारणा के समर्थकों में से एक थे। गांधीजी की शहादत के बाद, विनोबा भावे ने गांधीजी के संदेश को फैलाने के लिए पदयात्रा की और लगभग पूरे देश को कवर किया। एक बार, जब वे आंध्र प्रदेश के पोचमपल्ली में व्याख्यान दे रहे थे, तो कुछ गरीब भूमिहीन ग्रामीणों ने अपनी आर्थिक भलाई के लिए कुछ भूमि की मांग की। विनोबा भावे उन्हें तुरंत भूमि देने का वादा नहीं कर सके, लेकिन उन्हें आश्वासन दिया कि यदि वे सहकारी खेती करें तो वे भारत सरकार से उनके लिए भूमि के प्रावधान पर बात करेंगे।
अचानक, श्री राम चंद्र रेड्डी खड़े हुए और 80 एकड़ भूमि को 80 भूमिहीन ग्रामीणों में बांटने के लिए देने की पेशकश की। इस कृत को ‘भूदान’ के रूप में जाना गया। बाद में उन्होंने पूरे भारत में व्यापक रूप से यात्रा की और अपने विचारों को प्रस्तुत किया। कुछ जमींदारों, जिनके पास कई गांव थे, ने भूमिहीनों में कुछ गांव बांटने की पेशकश की। इसे ग्रामदान के रूप में जाना गया। हालांकि, कई भूमि-स्वामियों ने भूमि सीलिंग अधिनियम के डर से गरीब किसानों को अपनी भूमि का कुछ हिस्सा देना चुना। विनोबा भावे द्वारा शुरू की गई यह भूदान-ग्रामदान आंदोलन को ‘रक्तहीन क्रांति’ के रूप में भी जाना जाता है।

अभ्यास

1. बहुविकल्पी प्रश्न।

(i) निम्नलिखित में से कौन सी कृषि प्रणाली है जहाँ एक बड़े क्षेत्र में एक ही फसल उगाई जाती है?

(a) स्थानांतरित कृषि

(b) बागान कृषि

(c) बागवानी

(घ) गहन कृषि

(द्वितीय) निम्नलिखित में से कौन-सी रबी फसल है?

(क) धान

(ख) चना

(ग) मोटे अनाज

(घ) कपास

(तृतीय) निम्नलिखित में से कौन-सी दलहन फसल है?

(क) दालें

(ख) ज्वार

(ग) मोटे अनाज

(घ) तिल

2. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर 30 शब्दों में दीजिए।

(प्रथम) एक महत्वपूर्ण पेय फसल का नाम बताइए और उसकी वृद्धि के लिए आवश्यक भौगोलिक परिस्थितियाँ निर्दिष्ट कीजिए।

(द्वितीय) भारत की एक प्रमुख खाद्य फसल का नाम बताइए और उन क्षेत्रों का उल्लेख कीजिए जहाँ उसका उत्पादन होता है।

(तृतीय) किसानों के हित में सरकार द्वारा प्रारंभ किए गए विभिन्न संस्थागत सुधार कार्यक्रमों की सूची बनाइए।

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर लगभग 120 शब्दों में दीजिए।

(प्रथम) कृषि उत्पादन में वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए सरकार द्वारा उठाए गए पहल का सुझाव दीजिए।

(द्वितीय) धान की वृद्धि के लिए आवश्यक भौगोलिक परिस्थितियों का वर्णन कीजिए।

परियोजना कार्य

1. किसानों के बीच साक्षरता की आवश्यकता पर समूह चर्चा।

2. भारत के रूपरेखा मानचित्र पर गेहूँ उत्पादक क्षेत्रों को दर्शाइए।

गतिविधि

गुप्त उत्तरों को खोजने के लिए खोज को क्षैतिज और ऊध्र्वाधर रूप से करते हुए पहेली को हल कीजिए।

A	Z	M	X	N	C	B	V	N	X	A	H	D	O
S	D	E	W	S	R	J	D	Q	J	Z	V	R	E
D	K	H	A	R	I	F	G	W	F	M	R	F	W
F	N	L	R	G	C	H	H	R	S	B	S	V	T
G	B	C	W	H	E	A	T	Y	A	C	H	B	R
H	R	T	K	A	S	S	E	P	H	X	A	N	W
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1. भारत की दो प्रमुख खाद्य फसलें।

2. यह भारत की ग्रीष्मकालीन फसल का मौसम है।

3. अरहर, मूंग, चना, उड़द जैसी दालों में होता है…

4. यह एक मोटा अनाज है।

5. भारत में दो प्रमुख पेय पदार्थ हैं…

6. काली मिट्टी पर उगाई जाने वाली चार प्रमुख रेशेदार फसलों में से एक।

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1. अभ्यास प्रश्न: अभ्यास परीक्षणों के साथ अपनी समझ का परीक्षण करें
2. अध्ययन सामग्री: व्यापक अध्ययन संसाधनों का अन्वेषण करें
3. पिछले प्रश्नपत्र: परीक्षा पत्रों की समीक्षा करें
4. दैनिक प्रश्नोत्तरी: आज का प्रश्नोत्तरी लें