सहावीच्या वर्गात तुम्ही शिकलात की सर्व सजीवांसाठी अन्न आवश्यक आहे. तुम्ही हे देखील शिकलात की कर्बोदके, प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे हे अन्नाचे घटक आहेत. अन्नाच्या या घटकांना पोषकतत्त्वे म्हणतात आणि ती आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहेत.

सर्व सजीवांना अन्नाची गरज असते. वनस्पती स्वतःसाठी अन्न संश्लेषित करू शकतात परंतु मानवांसह प्राणी तसे करू शकत नाहीत. ते वनस्पतींकडून किंवा वनस्पती खाणाऱ्या प्राण्यांकडून ते मिळवतात. अशाप्रकारे, मानव आणि प्राणी थेट किंवा अप्रत्यक्षपणे वनस्पतींवर अवलंबून असतात.

बुझो जाणून घ्यायचा आहे की वनस्पती त्यांचे स्वतःचे अन्न कसे तयार करतात.

१.१ वनस्पतींमधील पोषणाची पद्धत

वनस्पती हे एकमेव सजीव आहेत जे पाणी, कार्बन डायऑक्साइड आणि खनिजे वापरून स्वतःसाठी अन्न तयार करू शकतात. कच्चा माल त्यांच्या सभोवतालच्या वातावरणात उपलब्ध असतो.

पोषकतत्त्वे सजीवांना त्यांची शरीरे बांधण्यास, वाढण्यास, त्यांच्या शरीराच्या निकामी झालेल्या भागांची दुरुस्ती करण्यास आणि जीवनक्रिया पार पाडण्यासाठी ऊर्जा पुरवण्यास सक्षम करतात. एखाद्या सजीवाद्वारे अन्न ग्रहण करण्याची आणि शरीराद्वारे त्याचा वापर करण्याची पद्धत म्हणजे पोषण. ज्या पोषण पद्धतीत सजीव साध्या पदार्थांपासून स्वतः अन्न बनवतात त्याला स्वयंपोषी (स्वयं = स्वतः; ट्रॉफोस = पोषण) पोषण म्हणतात. म्हणूनच, वनस्पतींना स्वयंपोषी म्हणतात. प्राणी आणि इतर बहुतेक सजीव वनस्पतींनी तयार केलेले अन्न ग्रहण करतात. त्यांना परपोषी (हेटेरोस $=$ इतर) म्हणतात.

पहेली जाणून घ्यायची आहे की आपले शरीर वनस्पतींप्रमाणे कार्बन डायऑक्साइड, पाणी आणि खनिजांपासून अन्न का बनवू शकत नाही.

आता आपण विचारू शकतो की वनस्पतींची अन्न उत्पादन केंद्रे कोठे आहेत: वनस्पतीच्या सर्व भागांमध्ये अन्न तयार होते की केवळ काही विशिष्ट भागांमध्ये? वनस्पती सभोवतालच्या वातावरणातून कच्चा माल कसा मिळवतात? ते त्यांना वनस्पतींच्या अन्न उत्पादन केंद्रांपर्यंत कसे वाहतूक करतात?

१.२ प्रकाशसंश्लेषण - वनस्पतींमधील अन्ननिर्मिती प्रक्रिया

पाने ही वनस्पतींची अन्न उत्पादन केंद्रे आहेत. म्हणून, सर्व कच्चा माल पानापर्यंत पोहोचला पाहिजे. मातीत असलेले पाणी आणि खनिजे मुळांद्वारे शोषली जातात आणि पानांपर्यंत वाहतूक केली जातात. हवेतील कार्बन डायऑक्साइड

पेशी

तुम्ही पाहिले असेल की इमारती विटांपासून बनवल्या जातात. त्याचप्रमाणे, सजीवांची शरीरे पेशी नावाच्या सूक्ष्म एककांपासून बनलेली असतात. पेशी केवळ सूक्ष्मदर्शीखालीच दिसू शकतात. काही सजीव फक्त एका पेशीपासून बनलेले असतात. पेशी एका पातळ बाह्य सीमेने घेरलेली असते, त्याला पेशीकवच म्हणतात. बहुतेक पेशींमध्ये एक वेगळा, मध्यभागी स्थित गोलाकार रचना असते जिला केंद्रक म्हणतात (आकृती १.१). केंद्रकाच्या भोवती जेलीसारखा पदार्थ असतो त्याला कोशिकाद्रव्य म्हणतात.

आकृती १.१ पेशी

पानांच्या पृष्ठभागावर असलेल्या सूक्ष्म छिद्रांद्वारे घेतला जातो. या छिद्रांभोवती ‘रक्षक पेशी’ असतात. अशा छिद्रांना रंध्रे म्हणतात [आकृती १.२ (c)].

बुझो जाणून घ्यायचा आहे की मुळांद्वारे शोषलेले पाणी आणि खनिजे पानांपर्यंत कसे पोहोचतात.

पाणी आणि खनिजे नलिकांद्वारे पानांपर्यंत वाहतूक केली जातात ज्या नळ्यांसारख्या संपूर्ण मूळ, खोड, फांद्या आणि पानांमध्ये धावतात. ते पोषकतत्त्वांना पानापर्यंत पोहोचण्यासाठी एक सतत मार्ग किंवा मार्ग तयार करतात. त्यांना वाहिन्या म्हणतात. वनस्पतींमध्ये पदार्थांच्या वाहतुकीबद्दल तुम्ही अध्याय ७ मध्ये अधिक शिकाल.

पहेली जाणून घ्यायची आहे की पानांमध्ये असे काय विशेष आहे की ते अन्न संश्लेषित करू शकतात परंतु वनस्पतीचे इतर भाग करू शकत नाहीत.

पानांमध्ये हरितद्रव्य नावाचा हरित रंगद्रव्य असतो. हे पानांना सूर्यप्रकाशाची ऊर्जा ग्रहण करण्यास मदत करते. ही ऊर्जा कार्बन डायऑक्साइड आणि पाण्यापासून अन्न संश्लेषित (तयार) करण्यासाठी वापरली जाते. अन्नाचे संश्लेषण सूर्यप्रकाशाच्या उपस्थितीत होत असल्याने, त्याला प्रकाशसंश्लेषण (फोटो: प्रकाश; संश्लेषण: एकत्र करणे) म्हणतात. म्हणून आपल्याला आढळते की हरितद्रव्य, सूर्यप्रकाश, कार्बन डायऑक्साइड आणि पाणी हे प्रकाशसंश्लेषण प्रक्रिया पार पाडण्यासाठी आवश्यक आहेत. पृथ्वीवरील ही एक अनोखी प्रक्रिया आहे. सूर्याची ऊर्जा पानांद्वारे ग्रहण केली जाते आणि वनस्पतीमध्ये अन्नाच्या रूपात साठवली जाते. अशाप्रकारे, सूर्य हा सर्व सजीवांसाठी ऊर्जेचा अंतिम स्रोत आहे.

प्रकाशसंश्लेषणाच्या अनुपस्थितीत पृथ्वीवरील जीवनाची तुम्ही कल्पना करू शकता का!

प्रकाशसंश्लेषणाच्या अनुपस्थितीत कोणतेही अन्न नसते. जवळजवळ सर्व सजीवांचे अस्तित्व थेट किंवा अप्रत्यक्षपणे वनस्पतींनी बनवलेल्या अन्नावर अवलंबून असते. याशिवाय, प्रकाशसंश्लेषणादरम्यान तयार होणारा प्राणवायू हा सर्व सजीवांच्या अस्तित्वासाठी आवश्यक आहे. प्रकाशसंश्लेषणाच्या अनुपस्थितीत, पृथ्वीवर जीवन अशक्य होईल.

प्रकाशसंश्लेषणादरम्यान, पानांच्या हरितद्रव्ययुक्त पेशी (आकृती १.२), सूर्यप्रकाशाच्या उपस्थितीत, कार्बोहायड्रेट्स संश्लेषित करण्यासाठी कार्बन डायऑक्साइड आणि पाणी वापरतात (आकृती १.३). प्रक्रिया एका समीकरणात दर्शविली जाऊ शकते:

कार्बन डायऑक्साइड + पाणी $\xrightarrow[\text { chlorophyll }]{\text { sunlight }}$ कार्बोहायड्रेट + प्राणवायू

(c) रंध्र

आकृती १.२

आकृती १.३ प्रकाशसंश्लेषण दर्शविणारा आकृती

या प्रक्रियेदरम्यान प्राणवायू सोडला जातो. पानांमध्ये स्टार्चची उपस्थिती प्रकाशसंश्लेषणाची घटना दर्शवते. स्टार्च हे देखील एक कार्बोहायड्रेट आहे.

बुझोने काही वनस्पती गडद लाल, जांभळ्या किंवा तपकिरी पानांसह पाहिल्या आहेत. त्याला जाणून घ्यायचे आहे की ही पाने देखील प्रकाशसंश्लेषण करतात का.

क्रियाकलाप १.१
एकाच प्रकारच्या दोन गमल्यातील वनस्पती घ्या. एक अंधारात (किंवा काळ्या पेटीत) ७२ तास ठेवा आणि दुसरी सूर्यप्रकाशात ठेवा.
तुम्ही सहावीच्या वर्गात केल्याप्रमाणे दोन्ही वनस्पतींच्या पानांसह आयोडीन चाचणी करा. तुमचे निकाल नोंदवा. आता जो गमला आधी अंधारात ठेवला होता त्याला $3-4$ दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवा आणि त्याच्या पानांवर पुन्हा आयोडीन चाचणी करा. तुमची निरीक्षणे तुमच्या वहीत नोंदवा.

हिरव्या रंगाखेरीज इतर पानांमध्ये देखील हरितद्रव्य असते. मोठ्या प्रमाणातील लाल, तपकिरी आणि इतर रंगद्रव्ये हिरवा रंग लपवतात (आकृती १.४). या पानांमध्ये देखील प्रकाशसंश्लेषण होते.

आकृती १.४ विविध रंगांची पाने

तुम्ही अनेकदा तलाव किंवा स्थिर पाण्याच्या शरीरांमध्ये चिकट, हिरवे डाग पाहिले असाल. हे सामान्यतः शैवाल नावाच्या सजीवांच्या वाढीमुळे तयार होतात. शैवाल हिरवे रंगाचे का असतात याचा तुम्ही अंदाज लावू शकता का? त्यांच्यात हरितद्रव्य असते ज्यामुळे त्यांना हिरवा रंग येतो. शैवाल देखील प्रकाशसंश्लेषणाद्वारे स्वतःचे अन्न तयार करू शकतात.

कार्बोहायड्रेट्स व्यतिरिक्त वनस्पती अन्नाचे संश्लेषण

तुम्ही नुकतेच शिकलात की वनस्पती प्रकाशसंश्लेषणाच्या प्रक्रियेद्वारे कार्बोहायड्रेट्स संश्लेषित करतात. कार्बोहायड्रेट्स कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजनपासून बनलेले असतात. यांचा उपयोग प्रथिने आणि चरबी यासारख्या अन्नाच्या इतर घटकांचे संश्लेषण करण्यासाठी केला जातो. परंतु प्रथिने हे नायट्रोजनयुक्त पदार्थ आहेत ज्यात नायट्रोजन असते. वनस्पतींना नायट्रोजन कोठून मिळते?

आठवा की नायट्रोजन वायू स्वरूपात हवेत मुबलक प्रमाणात असते. तथापि, वनस्पती या स्वरूपात नायट्रोजन शोषू शकत नाहीत. मातीत काही जीवाणू असतात जे वायू स्वरूपातील नायट्रोजनचे वापरण्यायोग्य स्वरूपात रूपांतर करतात आणि ते मातीत सोडतात. हे वनस्पती पाण्यासह शोषतात. तसेच, तुम्ही शेतकरी नायट्रोजनयुक्त खते मातीत टाकताना पाहिले असेल. अशाप्रकारे वनस्पती इतर घटकांसह नायट्रोजनची त्यांची आवश्यकता पूर्ण करतात. वनस्पती नंतर प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे संश्लेषित करू शकतात.

१.३ वनस्पतींमधील पोषणाच्या इतर पद्धती

काही वनस्पती असतात ज्यांच्यात हरितद्रव्य नसते. ते अन्न संश्लेषित करू शकत नाहीत. ते कसे टिकून राहतात आणि त्यांना पोषण कोठून मिळते? मानव आणि प्राण्यांप्रमाणेच अशा वनस्पती इतर वनस्पतींनी तयार केलेल्या अन्नावर अवलंबून असतात. ते परपोषी पोषण पद्धत वापरतात. आकृती १.५ पहा. तुम्हाला झाडाच्या खोड आणि फांद्यांभोवती गुंडाळलेली पिवळसर तारेसारखी फांदीदार रचना दिसते का? ही कस्कुटा (अमरबेल) नावाची वनस्पती आहे. त्यात हरितद्रव्य नसते. ती ज्या वनस्पतीवर चढते तिच्याकडून तयार अन्न घेते. ज्या वनस्पतीवर ती चढते तिला यजमान वनस्पती म्हणतात. ती यजमानाला मौल्यवान पोषकतत्त्वांपासून वंचित ठेवते,

आकृती १.५ यजमान वनस्पतीवरील कस्कुटा (अमरबेल)

कस्कुटाला परोपजीवी म्हणतात. आपण आणि इतर प्राणी देखील एक प्रकारचे परोपजीवी आहोत का? तुम्ही याचा विचार करावा आणि तुमच्या शिक्षकांशी चर्चा करावी.

पहेली जाणून घ्यायची आहे की डास, उंदीर, उवी आणि जळू जे आपले रक्त शोषतात ते देखील परोपजीवी आहेत का.

तुम्ही प्राणी खाणाऱ्या वनस्पती पाहिल्या आहेत किंवा ऐकल्या आहेत का? काही वनस्पती असतात ज्या कीटकांना अडकवू शकतात आणि त्यांना पचवू शकतात. हे आश्चर्यकारक नाही का? अशा वनस्पती हिरव्या किंवा काही इतर रंगाच्या असू शकतात. आकृती १.६ मधील वनस्पती पहा. घागरीसारखी किंवा जगसारखी रचना हा पानाचा रूपांतरित भाग आहे. पानाचा शिखर एक झाकण बनवतो जे घागरीचे तोंड उघडू आणि बंद करू शकते. घागरीच्या आत खालच्या दिशेने निर्देशित केलेले केस असतात. जेव्हा एखादा कीटक घागरीत उतरतो, तेव्हा झाकण बंद होते आणि अडकलेला कीटक केसांमध्ये अडकतो. झाकण बंद होते आणि कीटक अडकला जातो. कीटक घागरीत स्रवलेल्या पाचक रसांद्वारे पचवला जातो आणि त्याची पोषकतत्त्वे शोषली जातात. अशा कीटकभक्षी वनस्पतींना कीटकभक्षी वनस्पती म्हणतात.

शक्य आहे की अशा वनस्पतींना त्यांची वाढ होत असलेल्या मातीतून सर्व आवश्यक पोषकतत्त्वे मिळत नाहीत?

बुझो गोंधळलेला आहे. जर घागरी वनस्पती हिरवी असेल आणि प्रकाशसंश्लेषण करत असेल, तर ती कीटकांवर अन्न का घेते?

आकृती १.६ झाकण आणि घागरी दर्शविणारी घागरी वनस्पती

१.४ मृतोपजीवी

तुम्ही भाजीपाला बाजारात विकल्या जाणाऱ्या मशरूमच्या पॅकेट्स पाहिल्या असतील. तुम्ही पावसाळ्यात ओलसर मातीत किंवा कुजणाऱ्या लाकडावर फुलीच्या छत्रीसारखे पदर वाढताना पाहिले असाल (आकृती १.७). त्यांना टिकून राहण्यासाठी कोणत्या प्रकारच्या पोषकतत्त्वांची आवश्यकता आहे आणि ती त्यांना कोठून मिळतात ते शोधून काढूया.

आकृती १.७ मशरूमचे पॅकेट, कुजलेल्या सामग्रीवर वाढणारी मशरूम

बुझो जाणून घ्यायचा आहे की हे सजीव पोषकतत्त्वे कशी प्राप्त करतात. त्यांच्याकडे प्राण्यांप्रमाणे तोंड नसते. ते हरित वनस्पतींसारखे नाहीत कारण त्यांच्यात हरितद्रव्य नसते आणि ते प्रकाशसंश्लेषणाद्वारे अन्न बनवू शकत नाहीत.

क्रियाकलाप १.२

भाकरीचा एक तुकडा घ्या आणि त्याला पाण्याने ओलावा. त्याला ओलसर उबदार जागी २-३ दिवस किंवा त्यावर फुलीचे पदर दिसेपर्यंत ठेवा (आकृती १.८). या पदरांचा रंग काय आहे? सूक्ष्मदर्शी किंवा भिंगाखाली पदरांचे निरीक्षण करा. तुमची निरीक्षणे वहीत लिहा. तुम्हाला भाकरीच्या तुकड्यावर पसरलेले सूतीसारखे तंतू दिसतील.

आकृती १.८ भाकरीवर वाढणारे बुरशी

या सजीवांना बुरशी म्हणतात. त्यांची पोषण पद्धत वेगळी आहे. ते भाकरीतून पोषकतत्त्वे शोषतात. ज्या पोषण पद्धतीत सजीव मृत आणि कुजणाऱ्या पदार्थांमधून पोषकतत्त्वे घेतात त्याला मृतोपजीवी पोषण म्हणतात. मृतोपजीवी पोषण पद्धती असलेल्या अशा सजीवांना मृतोपजीवी म्हणतात.

बुरशी आचार, चामडे, कपडे आणि इतर वस्तूंवर देखील वाढतात ज्या गरम आणि दमट हवामानात दीर्घ काळासाठी सोडल्या जातात. पावसाळ्यात ते अनेक गोष्टी बिघडवतात. तुमच्या घरातील बुरशीच्या उपद्रवाबद्दल तुमच्या पालकांना विचारा.

बुरशीचे बीजाणू सामान्यतः हवेत असतात. जेव्हा ते ओल्या आणि उबदार गोष्टींवर पडतात तेव्हा ते अंकुरित होतात आणि वाढतात. आता, आपल्या गोष्टी खराब होण्यापासून कशा संरक्षित करू शकतो हे तुम्ही शोधू शकता का?

पहेली उत्सुक आहे की तिचे सुंदर शूज, जी तिने विशेष प्रसंगी घातली होती, ती पावसाळ्यात बुरशीमुळे खराब झाली होती का. तिला जाणून घ्यायचे आहे की पावसाळ्यात बुरशी अचानक कशी दिसते.

बुझो म्हणतो, एकदा त्याच्या आजोबांनी त्याला सांगितले की त्याच्या गहूच्या शेतात बुरशीमुळे नुकसान झाले होते. त्याला जाणून घ्यायचे आहे की बुरशीमुळे रोग होतात का. पहेलीने त्याला सांगितले की यीस्ट आणि मशरूमसारख्या अनेक बुरशी उपयुक्त आहेत, परंतु काही बुरशी वनस्पती, मानवांसह प्राण्यांमध्ये रोग निर्माण करतात. काही बुरशी औषध म्हणून देखील वापरल्या जातात.

काही सजीव एकत्र राहतात आणि निवारा आणि पोषकतत्त्वे दोन्ही सामायिक करतात. या संबंधाला सहजीवन म्हणतात. उदाहरणार्थ, काही बुरशी वनस्पतींच्या मुळांमध्ये राहतात. वनस्पती बुरशीला पोषकतत्त्वे पुरवतात आणि बदल्यात, बुरशी पाणी आणि काही पोषकतत्त्वे पुरवते.

शैवालमंडळ नावाच्या सजीवांमध्ये, हरितद्रव्ययुक्त भागीदार, जो शैवाल आहे, आणि बुरशी एकत्र राहतात. बुरशी शैवालाला निवारा, पाणी आणि खनिजे पुरवते आणि बदल्यात, शैवाल बुरशीसाठी अन्न तयार करते आणि पुरवते.

१.५ मातीतील पोषकतत्त्वे कशी पुनर्भरित केली जातात

तुम्ही शेतकरी शेतात खत किंवा खते पसरवताना पाहिले आहे, किंवा माळी लॉनमध्ये किंवा गमल्यांमध्ये ते वापरताना पाहिले आहे? हे का केले जाते हे तुम्हाला माहिती आहे का?

तुम्ही शिकलात की वनस्पती मातीतून खनिजे आणि पोषकतत्त्वे शोषतात. म्हणून, मातीतील त्यांचे प्रमाण कमी होत राहते. खत आणि खतांमध्ये नायट्रोजन, पोटॅशियम, फॉस्फरस इत्यादी पोषकतत्त्वे असतात. माती समृद्ध करण्यासाठी या पोषकतत्त्वांना वेळोवेळी जोडणे आवश्यक आहे. जर आपण वनस्पतींची पोषक आवश्यकता पूर्ण करू शकलो तर आपण वनस्पती वाढवू शकतो आणि त्यांना निरोगी ठेवू शकतो.

सहसा पिकांच्या वनस्पती जास्त प्रमाणात नायट्रोजन शोषतात आणि माती नायट्रोजनची कमतरता असलेली होते. तुम्ही शिकलात की जरी नायट्रोजन वायू हवेत मुबलक प्रमाणात उपलब्ध आहे, तरी वनस्पती तो कार्बन डायऑक्साइडप्रमाणे वापरू शकत नाहीत. त्यांना विरघळणार्या स्वरूपात नायट्रोजनची आवश्यकता असते. रायझोबियम नावाचा जीवाणू वातावरणातील नायट्रोजन घेऊन त्याचे वापरण्यायोग्य स्वरूपात रूपांतर करू शकतो. परंतु रायझोबियम स्वतःचे अन्न बनवू शकत नाही. म्हणून तो सहसा चणा, वाटाणा, मूग, डाळी आणि इतर शेंगाळ्या वनस्पतींच्या मुळांमध्ये राहतो आणि त्यांना नायट्रोजन पुरवतो. बदल्यात, वनस्पती जीवाणूंना अन्न आणि निवारा पुरवतात. अशाप्रकारे, त्यांचा सहजीवनाचा संबंध असतो. हे संबंध शेतकऱ्यांसाठी खूप महत्त्वाचे आहेत. जेथे शेंगाळ्या वनस्पती वाढवल्या जातात तेथे ते नायट्रोजनयुक्त खतांचा वापर कमी करू शकतात. बहुतेक डाळी शेंगाळ्या वनस्पतींपासून मिळतात.

या अध्यायात तुम्ही शिकलात की बहुतेक वनस्पती स्वयंपोषी आहेत. फारच कमी वनस्पती परोपजीवी किंवा मृतोपजीवी आहेत. ते इतर सजीवांकडून पोषण मिळवतात. सर्व प्राणी परपोषी म्हणून वर्गीकृत केले जातात कारण ते अन्नासाठी वनस्पती आणि इतर प्राण्यांवर अवलंबून असतात. आपण असे म्हणू शकतो की कीटकभक्षी वनस्पती आंशिक परपोषी आहेत?

मुख्य शब्द

$ \begin{array}{|l|l|l|} \hline \text { Autotrophic } & \text { Insectivorous } & \text { Photosynthesis } \\ \hline \text { Chlorophyll } & \text { Nutrient } & \text { Saprotrophs } \\ \hline \text { Heterotrophs } & \text { Nutrition } & \text { Saprotrophic } \\ \hline \text { Host } & \text { Parasite } & \text { Stomata } \\ \hline \end{array} $

तुम्ही काय शिकलात

• सर्व सजीवांना अन्नाची गरज असते आणि ते त्याचा वापर वाढीसाठी आणि त्यांच्या शरीराच्या देखभालीसाठी ऊर्जा मिळवण्यासाठी करतात.
• हरित वनस्पती प्रकाशसंश्लेषणाच्या प्रक्रियेद्वारे स्वतःसाठी अन्न संश्लेषित करतात. त्या स्वयंपोषी आहेत.
• कस्कुटा सारख्या वनस्पती परोपजीवी आहेत. त्या यजमान वनस्पतीकडून अन्न घेतात.
• वनस्पती अन्नाच्या संश्लेषणासाठी कार्बन डायऑक्साइड, पाणी आणि खनिजे यांसारखी साध